Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-02 - Seite 56-: Mit der Electronic Control (EC) wird die Ambach Küche 4.0 Realität. Sie ist geeignet für nahezu alle elektronischen Geräte von Ambach aus der Serie System 850. Die Anbindung der Geräte via elektronische Steuerung an ein cloudbasiertes Leitsystem macht den Zugriff auf alle relevanten Nutzungs- und Verbrauchsdaten möglich, egal von welchem Standort aus weltweit. Ein unverzichtbares Tool, um Betriebskosten zu senken, sämtliche Prozesse zu optimieren und das Personal zu entlasten. Mit einem Drehknopf und fünf Touch-Buttons lässt sich die Electronic Control intuitiv bedienen, alle Abläufe und Rezepte werden genau abgebildet. Dank elektronsicher Sensoren ist die Temperatur auf bis zu 1°C genau einstellbar. Die Electronic Control bietet mit der Möglichkeit zum interaktiven Austausch zwischen Gerät und externem Küchen-Leitsystem volle Transparenz in der Küche. Die Vorteile liegen auf der Hand: Neben einer exakten HACCP-Dokumentation erhält man einen Überblick über den gesamten Gerätepark, kann Gerätestatus und Energieverbrauch aller angebundenen Geräte mit Option zur Optimierung überwachen sowie sämtliche Nutzungsdaten inklusive Analyse aufzeichnen. …ff
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