Küchentechnik · 2025/07/19
AHGZ - 2025-15 - Seite 26-: Peter Helm ist Entwicklungschef beim Küchentechnik- Spezialisten MKN in Wolfenbüttel. > Herr Helm, was ist aktuell die größte Herausforderung in der Profiküche? Betriebe können heute nicht mehr davon ausgehen, mehrere gelernte Köche in der Küche zu haben, sondern sie müssen vieles mit Hilfskräften stemmen. Das heißt, die Küchengeräte müssen einen Koch oder vielleicht zwei Köche quasi multiplizieren können. Sie müssen angelerntes, häufig...
Küchentechnik · 2025/06/26
Top hotel - 2025-06 - Seite 83-: MKN, ein etablierter Hersteller der thermischen Großküchentechnik, hat die neue Generation seiner „Optima"-Serie vorgestellt. Die modulare Produktlinie wurde technologisch überarbeitet und soll sich noch besser an individuelle Anforderungen in Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung anpassen lassen. Die neue Optima vereint einfache Bedienbarkeit mit verbesserter Funktionalität und ist als flexibel konfigurierbares System konzipiert. …ff...
Küchentechnik · 2025/06/11
Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 57-: Digitalisierung und Automatisierung haben die Großküchentechnik grundlegend verändert. Moderne Systeme schaffen nicht nur neue Effizienzpotenziale, sondern auch mehr Nachhaltigkeit und Sicherheit im Küchenalltag. Als einer der führenden Hersteller thermischer Profikochtechnik setzt MKN hier neue Maßstäbe - zuletzt mit der Präsentation der neuen OPTIMA. > … MKN ConnectedKitchen als digitale Cloud-Lösung hilft bei der...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 48-: Das Portfolio von Saro Gastro-Products deckt den kompletten Bedarfsbereich für Foodservice und HoReCa ab. Jetzt hat der Küchenausstatter das Sortiment um neue Herdlinien aufgestockt. Darunter die 600er Profikochlinie, die für kleinere Küchen geeignet ist, in denen jeder Zentimeter Platz benötigt wird. So sorgt die geringere Arbeitstiefe etwa im Foodtruck für mehr Freiraum zwischen der Speisenzubereitung und dem Kundenservice. Die 600er Profikochlinie...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 46-: Die Monobloc Zentralherde von ascobloc bieten die Integration ausgereifter Kochtechnik in Herdblöcke stabiler Bauweise mit fugenlos eingeschweißten Geräten in durchgängige und somit hygienisch einwandfreie Abdeckungen beziehungsweise Oberplatten. Die Ausführung erlaubt den Geräteeinsatz aller ascobloc-Thermikserien sowie deren Kombinierbarkeit untereinander. Alle eingesetzten Geräte werden vollintegriert in eine gemeinsame Oberplatte aus Edelstahl oder...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 46-47: Die Zukunft ist digital, doch Köche lieben Knebel. MKN hat nicht nur diesen Widerspruch aufgelöst, sondern noch mehr Neues aufgelegt. CEO Georg Weber von MKN präsentierte im Rahmen der PlanCon, einer Fachtagung für Fachplaner des Netzwerk Culinaria im September, „eine neue Ära“: den Relaunch der Optima, die seit langem bestens eingeführte modulare Herdanlage, in der sich mehr als 250 Elektro- und Gasgeräte frei kombinieren lassen. „Es ist der...
Küchentechnik · 2024/11/15
Küche - 2024-11 - Seite 71-: Saro Gastro-Products, der Küchenausstatter aus Emmerich, hat sein Sortiment um eine Profikochlinie im 600er-Maß erweitert, die für Foodtrucks und kleine Küchen geeignet ist. Das Sondermaß kann auf alle Arbeitsplatten angewendet und auf Kühlsowie Arbeitstischen angebracht werden. Alle individuell kombinierbaren Küchenblöcke, Kühlbereiche und Kochnischen sind aus hochwertigem, robustem Edelstahl AISI304 gefertigt. Ergänzen lassen sich die einzelnen...
Küchentechnik · 2024/05/06
Gastrotel - 2024-02 - Seite 65-: Mit der Chef 700 bringt Ambach eine kompakte, flexible Gerätelinie auf den Markt. Ob kleines Restaurant, Bistro oder die „à la Carte“-Ecke: Mit Flexibilität und frei kombinierbaren Profi- Kochgeräten passt sie sich dank modularer Bauweise räumlichen Gegebenheiten an. Mit nur 700 Millimeter tiefen Vollgeräten ist die Küche schnell geplant und installiert. Im Oberteil stehen die Geräte auf einer soliden Box-Konstruktion in HS-Ausführung. Details...
Küchentechnik · 2024/03/14
Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-02 - Seite 56-: Mit der Electronic Control (EC) wird die Ambach Küche 4.0 Realität. Sie ist geeignet für nahezu alle elektronischen Geräte von Ambach aus der Serie System 850. Die Anbindung der Geräte via elektronische Steuerung an ein cloudbasiertes Leitsystem macht den Zugriff auf alle relevanten Nutzungs- und Verbrauchsdaten möglich, egal von welchem Standort aus weltweit. Ein unverzichtbares Tool, um Betriebskosten zu senken, sämtliche Prozesse zu...
Küchentechnik · 2024/03/11
Gastrotel - 2024-01 - Seite 64-65: Palux präsentiert sich als starker Partner für die Küchenplanung sowie seine multifunktionale und energieeffiziente Küchentechnik und -komponenten. Ein rundes Jubiläum feiert die Küchenlinie Palux Topline: Sie vereint 30 Jahre Know-how und neue Erkenntnisse in puncto Technik, Arbeitsergonomie und Organisation. Das modulare Baukastensystem kommt den sich schnell verändernden Anforderungen der Gastrobranche entgegen. Neue Workflows und Technologien...