Artikel mit dem Tag "Küchentechnik-Thermische-Ausstattung-Thermische-Ausstattung"



Küchentechnik · 2022/10/17
Hotel&Technik - 2022-05 - Seite 36-39: Ein Blick ins B’mine Hotel in Frankfurt. Küchenchef Rico Rohländer-Franke vom Restaurant „The Roof“ erläutert, was moderne Küchentechnologie vor Ort leistet, und stellt das F&B-Konzept des neuen Place to be im Stadtbezirk Gateway Gardens vor. > Das erste B’mine Hotel eröffnete im März in Frankfurt am Main. Das Besondere an dem Konzept sind Zimmer, die über zwei Car Lifts direkt im eigenen Pkw erreicht werden können. Die Lifts...
Küchentechnik · 2022/10/10
chefs - 2022-10 - Seite 60-61: Das Hotel & Restaurant Kluster Hof der Familie Opitz in Basdahl-Kluste ist eine bekannte Adresse für gutbürgerliches Essen im Elbe-Weser-Dreieck. Mit der neuen Küche von gastro total und modernster Produktionstechnik, inklusive Irinox Schnellkühler, ist das Team gerüstet für die Zukunft > Es ist ein ganz neues Arbeitsgefühl", sagt Jan Opitz und strahlt. „In unserer neuen Küche von gastro total gehen wir nicht nur beschwingt und hochmotiviert in...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 51-: Autark im Freien: Der neue kompakte Convotherm mini mobile punktet unter anderem durch seine integrierten Wasser- und Brauchwasserschubladen und ist damit auch im Freien wo Prozent funktionsfähig. Die kompakte Variante 6.06 mini mobile kann darüber hinaus mit einem üblichen Stromanschluss 230 V im Freien verwendet werden. Mit dieser Besonderheit bietet die Welbilt-Marke Convotherm einen voll funktionsfähigen Kombidämpfer mit maximaler...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 49-: Eine spezielle Outdoorküche in Form eines Food-Trucks? Warum nicht? Mit der fahrbaren Variante lässt es sich so sogar zusätzlich auf das Restaurant aufmerksam machen. Von Palux ließ sich Sternekoch Maximilian Lorenz eine Küche mit professioneller Technik für seinen Food-Truck maßschneidern. … Zu sehen war der Food-Truck von Lorenz auf der diesjährigen Internorga in Hamburg. Die Grundlage der mobilen Sterneküche bildet das Standardmöbelprogramm...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 51-: Vielseitig einsetzbar ist auch die Zanussi Easy Cooking Pro, erhältlich über NordCap. Das Edelstahlmodell bietet bis zu acht Stunden Hochleistung und ist flexibel - Stecker rein und schon können Gäste bekocht werden. In ihrer kleinsten Form bietet sie auf einem Quadratmeter eine Rundumlösung für den Außenbereich. Ihre Kochelemente Induktionsherd, Bratplatte oder Wok ermöglichen abwechslungsreiche Menüs. Die Induktionstechnologie aller Kochfelder...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 50-51: Auch mit den mobilen Kochstationen Cook classic und Cook I-flex von B.PRO lassen sich charmante Lösungen für das Outdoor-Kochen schaffen. Die Modelle unterscheiden sich in Ausstattung und Einsatzmöglichkeiten. Insgesamt 13 verschiedene Auftischgeräte, vom Pastakocher über Induktionswoks und Grillplatten bis zur Fritteuse, sind für die Cook classic erhältlich. … In der mobilen To-go-Variante eignet sich Cook I-flex für Außer-Haus-Einsätze - auch...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 50-: Anpassungsfähige Lösungen > Flexibel gibt sich Rieber mit catering kitchen. Mit dem umfänglichen Portfolio an modularen Lösungen lassen sich individuelle mobile Lösungen erstellen. Wer beweglich bei seinem Speisenangebot sein will - und über wenig Platz verfügt -, dem bieten sich verschiedene Auftischlösungen unterschiedlicher Hersteller an. Wie etwa die Serie Cook'n Roll von Palux. Die kompakten thermischen 16 Auftischgeräte sind vielseitig...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 50-: Anpassungsfähige Lösungen > Flexibel gibt sich Rieber mit catering kitchen. Mit dem umfänglichen Portfolio an modularen Lösungen lassen sich individuelle mobile Lösungen erstellen. Wer beweglich bei seinem Speisenangebot sein will - und über wenig Platz verfügt -, dem bieten sich verschiedene Auftischlösungen unterschiedlicher Hersteller an. Wie etwa die Serie Cook'n Roll von Palux. Die kompakten thermischen 16 Auftischgeräte sind vielseitig...
Küchentechnik · 2022/09/21
Gastrotel - 2022-03/04 - Seite 50-: Mobil und trotzdem umfassend ausgestattet: Mit der professionellen und hygienischen Edelstahl-Outdoorküche von Hagola lassen sich nicht nur kulinarische Events direkt am Gast ausrichten - eine Koch- oder Grillstation mit individueller Produktkonfiguration bietet Gastronomen die Möglichkeit, sich auch für die Außengastronomie breiter aufzustellen. So lassen sich hier im Rahmen der mobilen und individuellen Edelstahlthekenstation - je nach Bedarf und...
Markt & Produkte: Next Generation - Welbilt
Küchentechnik · 2022/09/12
Superior Hotel - 2022-03 - Seite 66-: Mit dem Merrychef conneX bringt Welbilt ein neues Talent für Küchen auf den Markt, das bis zu 80 Prozent schnellere Garzeiten als andere Garmethoden ermöglicht. Die neue Generation hybrider Hochgeschwindigkeitsöfen unterscheidet sich von anderen Schnellgarsystemen durch seine Konnektivität, die den aktuellen Anforderungen Rechnung trägt. Bei minimalem Platz und maximaler Geschwindigkeit produzieren die conneX Qualität auf Knopfdruck auch ohne Küche...

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