Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 50-51: Multifunktionale Technik für die Profiküche ist die Zukunft, man kommt heute um sie fast gar mehr herum, wenn Arbeitsprozesse optimiert werden müssen … > Einer der Pioniere auf dem Gebiet ist Rational. Ebenso MKN. Mit den Kombidämpfern SpaceCombi und FlexiCombi sowie dem multifunktionalen Kraftpaket FlexiChefstellen die Wolfenbütteler seit längerer Zeit innovative Geräte zur Verfügung, die für Langlebigkeit und Robustheit stehen. Eloma hat...

Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 48-49: Besuch beim Weltmarktführer Rational in Landsberg am Lech. Ein Gespräch mit Markus Paschmann, Vorstand Marketing und Vertrieb, und Geschäftsführer Deutschland Thomas Pfeiffer über den neuen iHexagon und aktuelle Trends in Branche und Gesellschaft. > Herr Paschmann, Herr Pfeiffer, muss ich mich als Koch erst selbst klassifizieren und in eine Zielgruppe einordnen, bevor ich eins Ihrer Geräte erwerbe, oder helfen mir Ihre Produkt- und...

Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 52-: Weltneuheit und Namensgeber einer ganz neuen Produktkategorie bei Rational: Das ist der iHexagon. Mit ihm schafft es der Hersteller, Dampf, Heißluft und Mikrowelle erstmals so intelligent aufeinander abzustimmen, dass gleichmäßig über alle Einschübe im 6-1/1-Gerät hohe Speisenqualität in kürzester Zeit möglich ist. Dafür steht der Kochassistent iClimateBoost. Darüber hinaus ist der Neue in der Lage, große Mengen zu produzieren. Zum anderen kann...

Küchentechnik · 2024/09/20

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-04 - Seite 51-: HOBART bringt ein neues Premium-Gerät im Cooking-Segment auf den Markt, das alles bietet, was man in der Küche braucht - und das zu einem sehr attraktiven Preis. Bei einem exklusiven Produktlaunch Mitte September wird das Produkt der Öffentlichkeit präsentiert. Wissen, was die Zielgruppe braucht und sicherstellen, dass nützliche Lösungen mit echtem Mehrwert für die Kunden in der Küche ankommen: HOBART präsentiert im September einen...

Küchentechnik · 2024/09/20

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-04 - Seite 50-: Langlebigkeit und Robustheit stehen in den Qualitätsanforderungen der Gastronomiebranche an erster Stelle. Mit einer Firmenphilosophie, die zu 100 % auf „Made in Germany" setzt, hat Eloma sich dieses Leistungsversprechen zu eigen gemacht. Der Anspruch: in Sachen Material, Design, Bedienung, Instandhaltung und Pflege keine Wünsche offen zu lassen. Zusätzlich gibt der Hersteller von Kombidämpfern aus dem bayerischen Maisach seit diesem...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 52-: Stark im Duo > Mit dem Kombidämpfer maxx pro und dem Multifunktionskochgerät flexx pro bietet Convotherm (Welbilt) eine Gerätekombination, die einen Großteil der Technik in Großküchen abdeckt. Beide Geräte kombinieren leistungsstarke, energiesparende Eigenschaften, die für Vielseitigkeit und Flexibilität sorgen. Die flexx pro ermöglicht zahlreiche Garmethoden wie Anbraten, Frittieren, Druckgaren und Kochen und reduziert den Bedarf an...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 48-49: Besuch beim Weltmarktführer Rational in Landsberg am Lech. Ein Gespräch mit Markus Paschmann, Vorstand Marketing und Vertrieb, und Geschäftsführer Deutschland Thomas Pfeiffer über den neuen iHexagon und aktuelle Trends in Branche und Gesellschaft. > … Das heißt, die Entscheidung muss nicht zwingend für den neuen iHexagon ausfallen, wenn mein Betrieb nicht Grab & Go, Tankstelle oder Hochfrequenz-Ausflugslokal ist? Wir sollten kurz erläutern,...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 12-13: Markus Breidenbach ist ein gestandener Koch, der in der Wetterau nördlich von Frankfurt ein Cateringunternehmen nebst Mittagstisch leitet. Mit der Firma EKU Grossküchentechnik aus Limburg verbindet ihn eine besondere Geschichte. > Den Chef, Markus Breidenbach, kennt der Besucher von Intergastra und Internorga als Standkoch des Limburger Herstellers EKU. Wie das so ist, man kommt ins Gespräch, lässt sich von ihm oder einem seiner ebenfalls kochenden...

Küchentechnik · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 63-: Der Convotherm flexx pro von Welbilt lässt sich sehr vielseitig in der Küche einsetzen. Zugleich zeichnet sich das Gerät durch eine große Benutzerfreundlichkeit und einen effizienten Betrieb a us. Es bietet eine große Bandbreite an Garmethoden. Zudem können Rezepte erstellt und bearbeitet werden. Mit der Funktion Press & Go lassen sich Garprogramme schnell ansteuern. Mehrere Speisen können parallel zubereitet werden. Der Convotherm flexx pro wird...

Küchentechnik · 2024/09/04

Küche - 2024-08/09 - Seite 63-: Die multifunktionale Kippbratpfanne von Phoeniks ist eine vielseitige Hilfe. Denn sie kann braten, kochen und schmoren. Gerade sensible Speisen lassen sich mit ihr schnell und präzise zubereiten. Denn die Temperaturregelung gewährleistet gleichbleibend gute Garergebnisse im gesamten Tiegel. Auch heizt sich das Gerät in nur 4,5 Minuten auf 230 Grad auf. Im Betrieb zeichnet sich die Kippbratpfanne durch eine hohe Leistung bei relativ niedrigem Verbrauch aus....