Top hotel - 2023-05 - Seite 62-: Die perfekte Rezeptur für veganes Eis - daran hat Lucy Allary von der Münchner Eisdiele „Eisbrunnen“ lange getüftelt. Statt Milch, Sahne und Eiern arbeitet sie mit Lupine, Hafer und Soja. Das Ergebnis sind vegane Eissorten wie „Mango-Maracuja-Zitronengras“, „Earl Grey-Blutorange“, „Limette-Hibiskus-Bergamotte“ oder „Weiße Schokolade-Zitrone- Lavendel“ - ab Anfang Juni nachzulesen in Allarys Buch „Die vegane Eis-Bibel“, das im Christian Verlag erscheint und 75 Rezepte von Eis … ff
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