Top hotel - 2023-03/04 - Seite 58-: Das Ei in seiner Vielfalt bleibt wichtiger Bestandteil des Hotelfrühstücks. Um auch Gästewünsche nach pflanzlichen Alternativen bedienen zu können, hat Hersteller Eipro die Marke Nøgg lanciert. Diese ermöglicht es Hoteliers und Küchenchefs, den Frühstücksklassiker Rührei nunmehr auch als pflanzliche Alternative anzubieten. Das Produktkonzept der Marke steht für eine Range aus Ei-Alternativprodukten, die das gastronomische Angebot um hochwertige Convenienceprodukte für die pflanzenbasierte Küche erweitert. Die Basis ist hochwertiges Protein aus Ackerbohnen beziehungsweise Kicher erbsen. Zum Sortiment gehören eine flüssige und eine tiefgekühlte Rührei-Alternative sowie je ein Pulver für eine Aufschlagcreme und Rührteig…. ff
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