Gastrotel - 2022-05 - Seite 26-: Pflanzlicher Fisch > Der Erfolgsgeschichte veganer Produktalternativen im Fleischbereich folgend, platziert auch die Fischwirtschaft im zunehmenden Maße Zubereitungen auf dem Markt, die ausschließlich auf alternativen Proteinen aus Pflanzen basieren. … So stellt das Münchner Startup Happy Ocean Foods innovative pflanzenbasierte Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten aus natürlichen Inhaltsstoffen wie Algen und Soja her, die laut eigener Angaben ausschließlich in der DACH-Region unter höchsten Qualitätsstandards produziert werden. Das Flaggschiffprodukt - der Happy Ocean Shrymp - wurde im November 2021 gelauncht und verursacht weder Tierleid noch Umweltschäden; Überfischung, Artensterben und Beifang ließen sich komplett ausschließen. Um Surf & Turf auf ioo Prozent Pflanzenbasis anbieten zu können, hat sich Happy Oceans Foods nun mit Beyond Meat zusammengetan. Die beiden Unternehmen haben eine Kampagne gestartet und präsentieren innovative pflanzliche Surf & Turf-Inspirationen. Beyond Meat ist international einer der führenden Anbieter von pflanzlichen Fleischprodukten. ...ff
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