Küchentechnik · 2025/05/15

Küche - 2025-05 - Seite 66-: Neben intuitiven Bedienkonzepten bieten die Hersteller von Gargeräten automatisierte Programme und geführte Abläufe an, um reibungslose Koch-, Back- und Garprozesse zu ermöglichen. Gerade sich wiederholende Aufgaben sollen so vereinfacht werden. Da die Küchen darüber hinaus immer mehrvernetzt sind, kommt ein weiterer Aspekt dazu: Durch die Konnektivität könnten auch mehrere Kessel derselben Baureihe synchronisiert werden, erläutert...

Küchentechnik · 2025/05/15

Küche - 2025-05 - Seite 65-66: Elro hat bei der Entwicklung der Gargeräte darauf geachtet, dass die MixaTherm-Rührwerkskessel, die VacuTherm-Kochkessel-Range sowie die MetaTherm-Braisièren und -Druckgarbraisièren mit einer intuitiv zu bedienenden und ergonomisch auf Augenhöhe angebrachten Touch- Steuerung ausgestattet sind. So lasse sich der Gerätestatus aus einer Distanz von über drei Metern gut erkennen, heißt es. …ff >>> Branchen: Küchentechnik > Thermische...

Küchentechnik · 2025/04/08

Küche - 2025-04 - Seite 67-: +++ Mit den ganzheitlichen Konzepten „Ghostkitchen", „24/7 Bar" und „Food Corner', die in Bezug auf Nachhaltigkeit punkten, für mehr Umsatz sorgen und dem Fachkräftemangel entgegenwirken, präsentierte sich Unter dem Motto „Fünf Länder, eine Technik" wurde in der multifunktionalen Küche der „Food Corner" gezeigt, wie sich mit dem gleichen Equipment unterschiedlichste Gerichte zubereiten lassen. +++ Das neue, große 9-Zoll Touchdisplay des Metos...

Küchentechnik · 2025/03/11

Gastrotel - 2025-01 - Seite 52-: Anlässlich seines 90-jährigen Firmenjubiläums bringt Elro, der Schweizer Druckgar-Experte, Neues mit. Wichtig für alle Fachhandels- und Servicepartner, aber auch für interessierte Kunden: Der Werkskundendienst wird im Zuge einer strategischen Neuausrichtung derzeit deutlich ausgebaut, auch qualifizierte Fachhandels- und Servicepartner sind verstärkt eingebunden. Zudem wird das Produktportfolio ausgebaut. So wird eine moderne Druckgarbraisière, das Elro...

Küchentechnik · 2024/10/18

Superior Hotel - 2024-03 - Seite 52-53: Mit dem uneingeschränkt Cook & Chillfähigen Metos Proveno 4G Combi Kessel von Stierlen lassen sich vollautomatische Gar- und Rückkühlprozesse in einem Arbeitsgang umsetzen und Garprogramme bedarfsgerecht speichern oder in mehreren Kesseln synchronisieren. Von Sous-Vide bis Delta-T lässt sich digital vollautomatisch und zeitsparend garen. Zunächst sorgt die StierlenProTemp Temperaturkontrolle mit einer ausgefeilten Multi-Energie- Regelung im...