Küchentechnik · 2025/03/13

Küche - 2025-03 - Seite 50-: Sparsam und klimafreundlich frittieren ist eine wirkungsvolle Maßnahme in Sachen Nachhaltigkeit. Die Firma Vito bietet mit ihrem Frittierölfilter hierzu eine innovative Lösung, Betriebsabläufe nachhaltiger zu gestalten und so einerseits Betriebskosten zu sparen und gleichzeitig etwas für das Klima zu tun. Der Vito Frittierölfilter wird einmal am Tag in die Fritteuse gestellt. Dort filtert er in nur 4,5 Minuten sämtliche Partikel sowie Schweb- und...

Küchentechnik · 2025/03/11

Gastrotel - 2025-01 - Seite 52-: Smart wird es bei Vito: Das Unternehmen bringt auf die Internorga den neuen Vito FT Connect mit. Das innovative Messgerät ermöglicht es, die Qualität des Frittieröls einfacher, präziser und effizienter zu überwachen. Der FT Connect misst den Anteil der polaren Bestandteile (TPM) im Öl und zeigt das Ergebnis in Prozent an. Dank der integrierten Ampelfunktion erhalten Nutzer eine sofortige Handlungsanweisung und erfährt, ob ein Ölwechsel empfohlen,...

Küchentechnik · 2024/11/21

Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 48-: Das Portfolio von Saro Gastro-Products deckt den kompletten Bedarfsbereich für Foodservice und HoReCa ab. Jetzt hat der Küchenausstatter das Sortiment um neue Herdlinien aufgestockt. Darunter die 600er Profikochlinie, die für kleinere Küchen geeignet ist, in denen jeder Zentimeter Platz benötigt wird. So sorgt die geringere Arbeitstiefe etwa im Foodtruck für mehr Freiraum zwischen der Speisenzubereitung und dem Kundenservice. Die 600er Profikochlinie...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 57-: Mit den robusten Edelstahlfritteusen der The Core-Serie verstärkt Valentine seine Vorstellungen von Innovation, Qualität und Nachhaltigkeit in einem neuen Design, das ergonomische Handhabung gewährleistet. Erhältlich sind drei Kategorien: The Core, The Core+ und The Core+Smart. Diese Modelle besitzen sechs anpassbare Programme pro Becken, eine Ölfiltrierungspumpe (Ölfiltrierung fünf Mikrometer) und automatischeKorbheber für jedes Becken. Zudem ist ein...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: NordCap führt Fritteusen der Serie EVO 900. Diese bieten Leistung und Effizienz. Sie sind mit einem integrierten Öltemperatur-Überwachungssystem ausgestattet. Zum Portfolio gehört auch die Elektro-Fritteuse EF9 / 1VB-23L-U1S-P-LS-AC. Das Modell mit CNS-Front und -Deckplatte in einer Stärke von zwei Millimetern wird durch ein V-Becken (23 Liter) indirekt beheizt. Das Fett in der Fritteuse kommt so nicht mit dem Heizkörper in Berührung. Zusätzlich sorgt...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 57-: Die Fry Star Serie von Palux kombiniert bewährte Technologie mit elektronischer Steuerung in einem kompakten Gehäuse und ist als Ein- oder Zweibecken-Fritteuse erhältlich, sowohl als Standgerät als auch als Einbaumodul. Zwei unterschiedliche Bedienoberflächen bieten je nach Bedarf passende Anschlusswerte und Funktionen. Die Ausstattung Plus kommt mit digitaler Sollund Ist-Temperaturanzeige, variabler Temperatur- und Zeiteinstellung, programmierbarer...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: MKN bietet Fritteusengrößen von 12,5 bis 115 Litern an. Darüber hinaus hat der Hersteller verschiedene Ausführungen im Programm, die sich in Anschlussleistungen, Hub, Fettfilter und Bedienungsart unterscheiden. Die Geräte reichen von Tischund Standgeräten bis hin zu nahtlos integrierbaren Anlagen. Bei der Entwicklung und Weiterentwicklung legt MKN Wert auf Sicherheit, Ressourcenschonung, Verlängerung der Öl-Lebensdauer und Hygiene sowie Reinigung....

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 55-56: Die FilterQuick Frittierstationen von Frymaster( Welbilt) bieten ebenfalls Vorteile in Qualität, Effizienz und Kostenkontrolle. Mit dem Fingertip-Filtersystem wird der Ölverbrauch um 40 Prozent gesenkt, während der Energieverbrauch um zehn Prozent reduziert wird, was zu niedrigeren Betriebskosten und einem umweltfreundlicheren Betrieb führt. Die Frittierzeiten verkürzen sich so um 30 Prozent, was Arbeitsabläufe beschleunigt. Die Smart4U Steuerung mit...

Küchentechnik · 2024/09/18

Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 56-: Die neue Fryer Evo von KBS Gastrotechnik bietet vielerlei Vorteile, besonders hinsichtlich der Produktivität, Lebensdauer des Öls, Kosteneinsparungen und Nachhaltigkeit. So sorgt sie für eine konstante Frittierqualität, indem sie Temperaturschwankungen vermeidet. Mit einer Produktionskapazität von über 44 Kilogramm pro Stunde (bezogen auf die elektrische Version mit Einzelwanne und gefrorenen Pommes Frites) ist sie leistungsstark. Dank des integrierten...