Küchentechnik · 2024/02/06
Küche - 2024-01/02 - Seite 97-: Winterhalter verspricht für die Intergastra (Halle 5, D31) die Vorstellung der neuesten Generation der Band- und Transportspülmaschinen der MT-Serie per Video. Die MT sei leistungsstärker. Innovativer und digitaler und werde neue Maßstäbe in ihrer Klasse setzen. Außerdem stellt das Unternehmen vom Bodensee das neue Trocknungsgerät DMX für Kunststoff-Mehrweggeschirr sowie seine Systemlösung aus Maschine, Wasseraufbereitung, Spülchemie und Korb im Detail...
Küchentechnik · 2024/02/06
Küche - 2024-01/02 - Seite 93-: Beim Stichwort Energie meldet sich auch Manfred Kohler, Geschäftsführer Vertrieb und Produktion bei Hobart zu Wort: „Neben Kostensenkungen bei Beleuchtung, Heizung und im Einkauf kann jeder Unternehmer in seiner Spülküche enorm viele Ressourcen sparen." Neue, intelligente Technik helfe dabei und sei zudem nachhaltig. Kohler empfiehlt: „Es macht Sinn, seine Betriebskosten genauestens unter die Lupe zu nehmen und das Einsparpotenzial zu nutzen." So habe...
Küchentechnik · 2024/02/06
Küche - 2024-01/02 - Seite 92-: Der Bedienkomfort für angenehmere Arbeitsbedingungen war auch der Antrieb für die Entwickler der neuen Transportspülmaschinen der MT-Serie von Winterhalter. Das berichtet Geschäftsführer und Inhaber Ralph Winterhalter. Auf der Intergastra im Februar 2024 sollen die Maschinen ihre Deutschlandpremiere feiern. Die MTF (Mehrtank-Bandtransportspülmaschine) von Winterhalter meistert bis zu 8.000 Teller pro Stunde; die MTR (Mehrtank-Korbtransportspülmaschine)...
Küchentechnik · 2024/01/30
First Class - 2024-01 - Seite 1014-: Auf der Intergastra 2024 feiern die neuen Transportspülmaschinen der MT-Serie von Winterhalter ihre Deutschland-Premiere. Die Band- und Korbtransportspülmaschinen sind leistungsfähiger, innovativer und digitaler als andere Modelle und eignen sich für Betriebe, die eine Vielzahl an Menschen verpflegen. Außerdem wird das neue Trocknungsgerät DMX für Mehrweggeschirr aus Kunststoff gezeigt. Das Gerät steht in drei Varianten zur Verfügung, die sich für...
Küchentechnik · 2024/01/23
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-01 - Seite 1014-: Auf der Intergastra 2024 feiern die neuen Transportspülmaschinen der MT-Serie von Winterhalter ihre Deutschland-Premiere. Die Band- und Korbtransportspülmaschinen sind leistungsfähiger, innovativer und digitaler als andere Modelle und eignen sich für Betriebe, die eine Vielzahl an Menschen verpflegen. Außerdem wird das neue Trocknungsgerät DMX für Mehrweggeschirr aus Kunststoff gezeigt. Das Gerät steht in drei Varianten zur Verfügung,...
Küchentechnik · 2023/09/01
Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 54-: „Wasserfleckfreies Spülen hat bei Besteck die höchsten Anforderungen an Maschinen, Wasser und Behandlungsmittel gegenüber Glas oder Porzellan“, sagt Siegfried Hilser, Geschäftsführer bei Stierlen. „Auch beim Spülen von Besteck kommt es auf Hausgröße, Besteckaufkommen, Kundenanspruch und die Möglichkeiten zur Umsetzung von Lösungen an, sowohl vor als auch während und nach dem Besteckspülen.“ Stierlen biete für alle Hausgrößen und...
Küchentechnik · 2023/03/07
24 Stunden Gastlichkeit - 2023-02 - Seite 15-: Meiko widmet sich an seinem Stand vielfältigen Themen, begonnen bei Reinigungslösungen für Mehrweggeschirr, über Energiesparen beim Spülprozess bis hin zum Speiserestemanagement mittels Biogasanlage. Am Messestand zeigt Meiko u. a. praktisch mit dem „Greeneplex", dem kleinsten Kino Hamburgs, den Weg vom Küchenabfall zur Biogasanalge sowie das finanzielle Potenzial der Speisereste. Neu dabei ist auch die M-iQ Bluefire, eine...
Küchentechnik · 2022/11/29
Hotel&Technik - 2022-06 - Seite 32-: Kompakte Maße, breites Spektrum Hygienisch einwandfreies Spülgut ist ein Muss für jeden Hotelbetrieb. Untertischspüler punkten mit schlanken Abmessungen und einem üppigen Einsatzgebiet. Im Zuge der Energiekrise steht die Effizienz aktuell stärker im Fokus denn je.> Saubere Gläser, Geschirr und Besteck sind das Aushängeschild jedes Hotels. Seit der Coronapandemie hat sich das Bewusstsein der Gäste in diesem Punkt weiter sensibilisiert. Der...
Küchentechnik · 2022/09/19
24 Stunden Gastlichkeit - 2022-05 - Seite 33-: Reinigungsintervall > Wie häufig eine Maschine gereinigt werden muss, ist also abhängig vom Schmutzeintrag. Dieser sollte etwa durch eine vorgeschaltete Geschirrbrause so gering wie möglich sein. Generell empfehlen die Hersteller eine Reinigung mindestens einmal täglich nach Betriebsschluss. „Jede Stunde, die vergeht, lässt Lebensmittelreste verklumpen und fördert die Entstehung eines Biofilms in den Maschinen“, warnt Armin Wenge. Die...
Küchentechnik · 2022/09/05
Küche - 2022-08/09 - Seite 83-: Die Bandspülmaschinen von Hobart helfen spürbar, Energie und Betriebskosten zu sparen. Zugleich gewähren sie Hygienesicherheit. Die Spülmaschinen arbeiten mit dem vom Hersteller entwickelten Energiesparsystem Climate Plus. Es besteht aus einer Abwasserwärmerückgewinnung, kombiniert mit moderner Wärmepumpentechnologie. 70 Prozent der Energie aus dem Abwasser und 100 Prozent der Energie aus der Abluftfließen wieder in den Spülprozess ein, während sie...