Artikel mit dem Tag "Küchentechnik-Kühlen-Lagern-Schockkühler-Schockfroster"
Küchentechnik · 2024/12/18
Küche - 2024-12 - Seite 66-68: Das „Internet der Dinge" spielt auch in der Kühltechnik für die Profiküche eine immer größere Rolle. Über die Vorteile des smarten Kühlens haben wir mit dem Experten Carsten Hülsmann gesprochen. > Das „Internet of Things" (loT bzw. Internet der Dinge) - es klingt wahrscheinlich komplizierter, als es ist. Das meint auch Carsten Hülsmann. Der gelernte Koch beschäftigt sich als System- und Konzeptberater bei der Firma NordCap mit loT-Lösungen für...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 45-: NordCap führt im Bereich Kühltechnik die Schnellkühler und Schockfroster von Nuovair. Da am Markt eine Nachfrage nach Schnellkühlern in Kombination mit Kombidämpfern besteht, präsentiert man einen ideal passenden Unterbau-Schnellkühler P5.1 R. Das neue Multifunktionsgerät zum Schnellkühlen und Schockfrosten wurde extra als Kombinationsgerät zu einem Kombidämpfer/-ofen gebaut. Er ist maßlich beispielsweise optimal auf einen Rational- Kombidämpfer...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 45-: Unter dem Namen Cook, Chill & Finish bietet Welbilt ein smartes Konzept, das Effizienz, Vielfalt und Qualität vereint, die Zubereitung und Bereitstellung von Speisen in professionellen Küchen revolutioniert und auch ohne Küche und Fachpersonal angewendet werden kann. Mit Cook, Chill & Finish werde - so das Unternehmen - die Vision von Gastro 4.0 Realität. Im Restaurant und Hotel können so Gästen stets frische, warme Snacks und Mini-Menüs...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 44-45: Schockfroster als Schlüsseltechnologie > Dass die Speisenqualität nicht leiden muss, auch wenn im Betrieb Personalmangel herrscht, beweist Cool Compact. Außerhalb der Essenszeiten kann das Küchenteam zum Beispiel mit den Schockfrostermodellen der Vintos-Reihe entspannt Speisen vorproduzieren und schockfrosten. In sechs Größen sind die Schnellkühler erhältlich. Als Standardgeräte fassen die Modelle vier, acht, zehn oder 13 x 1/1 GN. Die...
Küchentechnik · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 43-: Cool Compact bietet Kühl- und Tiefkühlmöbel sowie Schockfroster mit hohem Nutzwert, guter Energieeffizienz, niedrigem Geräuschpegel und langer Lebensdauer. Sie können aufgrund der Variationsmöglichkeiten für jede Küche angepasst werden. Beliebt ist unter den Kühlschränken des Herstellers die Magnos-Baureihe 570 mit der Energieklasse A. Die Geräte sind wahlweise mit zwei Türen beziehungsweise zwei Türen und Zügen, die GN 2/1-Behälter fassen,...
Küchentechnik · 2024/10/18
Superior Hotel - 2024-03 - Seite 54-: Der Fachkräftemangel ist auch und gerade in ländlichen Regionen ein Thema. Dort, wo großstädtische Ideen wie Grab & Go eher unbekannt sind und es noch traditionelles Kochhandwerk in Familienbetrieben gibt. Also etwa im Allgäu. Hier hat Thomas Maier das System Speisekammer aufgebaut. … > Das Projekt vernetzt selbstständige Gastronomen und arbeitet mit Kombidämpfern von Retigo in Kombination mit Schnellkühlern und Schockfrostern. Es bietet...
Küchentechnik · 2024/09/04
Küche - 2024-08/09 - Seite 64-: Da am Markt eine Nachfrage nach Schnellkühlern in Kombination mit Kombidämpfern besteht, präsentiert NordCap nun einen ideal passenden Unterbau-Schnellkühler von Nuovair. Der P5.1 POWER ist ein Gerät zum Kühlen und Schockfrosten. Er wurde speziell als Kombinationsgerät zu einem Rational Kombidämpfer der Serie iCombi entwickelt. So kann der Kombidämpfer einfach und ohne weitere Vorrichtungen obendrauf platziert werden, wie NordCap mitteilt. Der...
Küchentechnik · 2024/08/12
foodservice - 2024-07/08 - Seite 1024-: Welbilt will mit dem smarten Konzept Cook, Chill & Finish Effizienz, Vielfalt und Qualität vereinen. Der Dreiklang ist für die Zubereitung von Speisen in Profiküchen sowie in Shops und Filialen ohne Küche und Fachpersonal einsatzfähig. Die Convotherm Kombidämpfer ermöglichen dabei ein effizientes und präzises Vorgaren von Speisen. Die Delfield Schnellkühler/Schockfroster gewährleisten die sichere Haltbarmachung. Und in den Merrychef...
Küchentechnik · 2024/06/22
AHGZ - 2024-13 - Seite 1024-: Welbilt will mit dem smarten Konzept Cook, Chill & Finish Effizienz, Vielfalt und Qualität vereinen. Der Dreiklang ist für die Zubereitung von Speisen in Profiküchen sowie in Shops und Filialen ohne Küche und Fachpersonal einsatzfähig. Die Convotherm Kombidämpfer ermöglichen dabei ein effizientes und präzises Vorgaren von Speisen. Die Delfield Schnellkühler/Schockfroster gewährleisten die sichere Haltbarmachung. Und in den Merrychef High-Speed-Öfen...
Küchentechnik · 2024/06/19
Superior Hotel - 2024-02 - Seite 55-: Erweiterung des Cook & Chill-Verfahrens > Unter dem Namen Cook, Chill & Finish bietet Welbilt ein smartes Konzept, das Effizienz, Vielfalt und Qualität vereint, die Zubereitung und Bereitstellung von Speisen in professionellen Küchen revolutioniert und auch ohne Küche und Fachpersonal angewendet werden kann. Mit Cook, Chill & Finish werde - so das Unternehmen - die Vision von Gastro 4.0 Realität. Im Restaurant und Hotel können so Gästen...