Küchentechnik · 2023/06/05

Küche - 2023-06 - Seite 64-65: Optimale Warenlagerung in der Profiküche ist aufwendig und kostenintensiv. Vorausschauende Produktionsprozesse schaffen Abhilfe und helfen, Kosten zu senken. > Ist Warenlagerung im herkömmlichen Sinn noch zeitgemäß? Oder lassen sich das Trocken-, Kühl- und TK-Lager minimieren und somit Kosten sparen? Aufgrund gestiegener Energiekosten überlegt so mancher Koch, wie er Kosten im Warenlager einsparen und die Warenverfügbarkeit optimieren kann. … Raum...

Küchentechnik · 2023/03/06

Küche - 2023-03 - Seite 46-: Das Gastronormschalen-System von Hügli hilft, den Überblick in der Küche zu behalten. Dabei wirkt es auch optisch ansprechend. Viele Produkte des Herstellers sind in den wiederverwendbaren Schalen verpackt. Durch ihre eckige Form lassen sie sich optimal ausnutzen und problemlos stapeln. Zur besseren Übersicht können sie in einer auf das System abgestimmten Wandhalterung verankert werden. Diese macht einen hygienischen, aufgeräumten Eindruck auch beim Front...

Küchentechnik · 2022/07/14

First Class - 2022-06/07 - Seite 126-: Der Plastik - und dessen Einweggebrauch - nicht nur im Takeaway- Geschäft, sondern auch bei den internen Küchenprozessen reduzieren möchte, findet eine umweltfreundliche Lösung im GreenVac-System von Salvis. Mit dem Mehrweg-Vakuumiersystem lassen sich alle Lebensmittelgruppen wie Gemüse, Stärkebeilagen, Fleischgerichte, Suppen und auch empfindliche Produkte wie Salate, Beeren und Blattgemüse unter Maximal-Vakuum im passenden GreenVac GN-Behälter...

Küchentechnik · 2022/07/05

24 Stunden Gastlichkeit - 2022-04 - Seite 126-: Der Plastik - und dessen Einweggebrauch - nicht nur im Takeaway- Geschäft, sondern auch bei den internen Küchenprozessen reduzieren möchte, findet eine umweltfreundliche Lösung im GreenVac-System von Salvis. Mit dem Mehrweg-Vakuumiersystem lassen sich alle Lebensmittelgruppen wie Gemüse, Stärkebeilagen, Fleischgerichte, Suppen und auch empfindliche Produkte wie Salate, Beeren und Blattgemüse unter Maximal-Vakuum im passenden GreenVac...