Artikel mit dem Tag "Food-Gemüse-Salate-Obst-Salate"



Food · 2022/05/09
chefs - 2022-05 - Seite 21-: Die Löwenzahnblätter erinnern mit ihrem bitteren Geschmack an Chicorée. Die Bitterstoffe gelten als gesund für Galle, Leber und die Verdauung. Aus den Blüten kann ein Löwenzahn-Sirup gekocht werden, der wie ein veganer Honigersatz fungiert. Der Löwenzahn liefert aber auch Vitamin C und A, viele Mineralstoffe und Spurenelemente wie Zink und Kupfer. …ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Salate
Food · 2022/05/09
chefs - 2022-05 - Seite 20-: So unterschiedlich wie die Saisonzeiten der Salatsorten sind auch die Salatsorten selbst > Salat ist alles andere als ein Einheitsgemüse. Da gibt es Blattsalate und Pflücksalate. Die einen gehören zu den Lactuca-Gewächsen, die anderen zu den Zichorien-Gewächsen und wieder andere zu den „anderen" Gewächsen. Am meisten verbreitet sind die Lactuca oder auch Lattiche, welche beim Anschnitt eine weißliche Flüssigkeit verlieren. Die populärsten Vertreter...
Food · 2022/04/25
chefs - 2022-04 - Seite 18-: SalaCrisp ist ein Salat, der das Beste von Eisberg und Mini-Romana vereint. Wie die meisten Kopf- bzw. Blattsalate gehört er zur großen Familie der Korbblütler (Asteraceae), ist jedoch eine völlig neue Sorte, die erst seit 2013 für den Anbau im Freiland zur Verfügung steht. Dort findet er vor allem im Norden, begünstigt durch die Nähe zur Nordsee und die offene Lage nach Westen hin, ideale Anbaubedingungen. An den typischen Eissalat erinnern dabei die...
Food · 2022/04/11
Küche - 2022-04 - Seite 76-: Kalera präsentiert den Grow Tower nach Vertical-Farming-Prinzip. Der Turm stellt ein geschlossenes System dar, bei dem Parameter wie Temperatur, Licht und Wasser gesteuert werden können. Umschlossen von einer Klimazelle, die eine konstante Mikroumgebung schafft, vor Schädlingen schützt und Energieeffizienz gewährleistet, können so ganzjährig Kräuter oder Salate angebaut werden. …ff >>> Branchen: Food > Würzmittel > Kräuter, Food >...
Food · 2021/12/03
chefs - 2021-12 - Seite 18-: Rapunzel, Acker-, Vogerl-, Nüssli- und Mausohrsalat, Schafsmäulchen oder Sonnenwirbele - Feldsalat ist unter vielen Namen bekannt. Für sein Wachstum benötigt er nur sehr wenig Wärmeenergie. Aufgrund seiner exzellenten Frostresistenz verträgt er problemlos Temperaturen bis zu minus 15 Grad Celsius und kann bis in den Januar geerntet werden. Danach kommt das aromatische Grün für eine Weile aus geschütztem Anbau, bevor es bereits zeitig im Frühjahr wieder...
Food · 2021/07/15
chefs - 2021-07/08 - Seite 31-: Romana-Salat ist grüner Genuss pur, und zwar im Caesar Salad ebenso wie in leichten Salatmischungen. Und ganz nebenbei deckt er auch noch 63 % des täglichen Vitalstoffbedarfs. ...ff >>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Salate
Food · 2021/07/15
chefs - 2021-07/08 - Seite 30-: Gemüse - das ist grundsätzlich eine optimale Basis für eine gesunde Ernährung. Unterschiede zwischen den einzelnen Gemüsearten gibt es aber trotzdem - nicht nur in Form, Farbe und Geschmack, sondern auch hinsichtlich des Nährstoffgehalts. Welches Gemüse auf jeden Fall auf den Teller kommen sollte, dieser Frage ist eine Gruppe von Forschern in den USA* nachgegangen. Die Wissenschaftler untersuchten konkret, welches Obst und Gemüse den besten...