Food · 2024/08/03

AHGZ - 2024-16 - Seite 23-: Oliver Heiß, GM im Best Western Plus Hotel St. Raphael in Hamburg, will möglichst viele Gäste ans Buffet locken. > Herr Heiß, wie bieten Sie im Best Western Plus Hotel St. Raphael Ihr Frühstück an? Für uns ist das Frühstück ein wichtiger und elementarer Bestandteil des Hotelaufenthalts. Es ist, neben unserer Hotelbar, das einzige gastronomische Angebot im Hotel. Aber es ist nicht automatisch in der Übernachtung inkludiert, sondern der Gast kann es bei...

Food · 2024/08/03

AHGZ - 2024-16 - Seite 22-: Das Frühstücksangebot im Hotel hinterlässt bei den Gästen meist einen bleibenden Eindruck. Wie Hoteliers hier gut abschneiden und auch externe Besucher begeistern können. > Die erste Mahlzeit des Tages ist der letzte Eindruck, bevor Gäste nach ihrem Aufenthalt wieder abreisen. Schon allein deshalb ist es wichtig, dass das Angebot begeistert und Lust macht, wiederzukommen. Das Frühstück ist ein Aushängeschild für jedes Hotel, ob in einer Ferienregion oder...

Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 57-58: Im ebenfalls 2023 eröffneten Doubletree by Hilton Berlin Ku’damm setzt das Küchenteam ausschließlich auf Bio-Produkte und kann so - bislang rein durch Mundpropaganda - zunehmend Gäste von außerhalb begrüßen. Die beiden Küchenchefs Alexandre Castelain und Moritz Ehrlich sind erfreut: „Externe Gäste kommen eher am Wochenende zu uns zum Frühstück, dann wird es von 6.30 bis 11 Uhr angeboten, unter der Woche bis 10 Uhr“, so Castelain. Die...

Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 55-56: In einigen deutschen Hotels funktionieren Frühstücksangebote für externe Gäste ebenfalls gut, doch die Konkurrenz durch Cafés und Bäckereien ist groß. Ein positives Beispiel ist das Frühstück der Flemings Hotels. Außer Frühstücksklassikern finden sich auf den Buffets auch laktosefreie und pflanzliche Milchprodukte, glutenfreie Backwaren sowie vegetarische und vegane Komponenten. Hummus oder Gemüsesalat treffen auf wöchentlich wechselnde, zu...