Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 57-58: Im ebenfalls 2023 eröffneten Doubletree by Hilton Berlin Ku’damm setzt das Küchenteam ausschließlich auf Bio-Produkte und kann so - bislang rein durch Mundpropaganda - zunehmend Gäste von außerhalb begrüßen. Die beiden Küchenchefs Alexandre Castelain und Moritz Ehrlich sind erfreut: „Externe Gäste kommen eher am Wochenende zu uns zum Frühstück, dann wird es von 6.30 bis 11 Uhr angeboten, unter der Woche bis 10 Uhr“, so Castelain. Die...

Food · 2024/02/13

Top hotel - 2024-01/02 - Seite 55-56: In einigen deutschen Hotels funktionieren Frühstücksangebote für externe Gäste ebenfalls gut, doch die Konkurrenz durch Cafés und Bäckereien ist groß. Ein positives Beispiel ist das Frühstück der Flemings Hotels. Außer Frühstücksklassikern finden sich auf den Buffets auch laktosefreie und pflanzliche Milchprodukte, glutenfreie Backwaren sowie vegetarische und vegane Komponenten. Hummus oder Gemüsesalat treffen auf wöchentlich wechselnde, zu...

Food · 2022/10/06

Gastronomie&Hotel Impulse - 2022-03 - Seite 18-: Die Gäste legen Wert auf einen guten kulinarischen Start in den Tag. Frühstücksrezepte für ein gesundes Frühstück und tolle Frühstücksideen sind deshalb wichtig. So bekommt das Frühstückserlebnis und der Brunch auch in der Hotellerie einen immer größeren Stellenwert. Gäste erwarten frische, abwechslungsreiche Produkte und appetitliche Präsentation auf dem Frühstücksbüffet. > Ein gutes Frühstück ist unentbehrlich für...