Food · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 31-32: Mit den neuen Maxi-Bergbauernbroten in den Varianten Natur und Malz präsentiert Délifrance zwei Spezialitäten, die sofort ins Auge fallen. Die imposanten 1,8 Kilogramm schweren Laibe eignen sich ideal für moderne Stullen-Konzepte, üppig belegte Tartines und kreative Brot-Präsentationen. Sowohl das Maxi-Bergbauernbrot, Natur mit heller Weizenmehl-Rezeptur als auch das Maxi-Bergbauernbrot, Malz mit Weizen- und Gerstenmalzmehl überzeugen durch ihre...
Food · 2026/03/03
Gastrotel - 2026-01 - Seite 30-: Rustikale Brote mit ausgeprägtem Geschmack, inspiriert von der französischen Bäckertradition: dafür steht die Feinschmeckerbrote-Kollektion von Bridor. Entwickelt mit handwerklichem Know-how, umfasst sie ein breites Sortiment von Baguettes über Brötchen bis hin zu Broten. Die Clean-Label-Rezepte konzentrieren sich dabei auf das Wesentliche und bestehen ausschließlich aus natürlichen Zutaten wie Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Sauerteig. Neu im Sortiment:...
Food · 2025/12/16
Resch&Frisch produziert als Backwarenspezialist das gesamte Sortiment nach dem eigens entwickelten Resch&Frisch-System. Ein komplettes System bestehend aus persönlichem Bestellservice, kompetenter Beratung, Bereitstellung aller erforderlichen Geräte (Spezial-Öfen, Tiefkühlschränke, Zubehör) und wöchentlicher Lieferung, auf Wunsch bis direkt in den Tiefkühlschrank. Das Genussgeheimnis der Resch&Frisch Produkte ist die tiefgekühlte Lieferung von, zu 80% fertig gebackenen, Backwaren.
Food · 2025/11/18
Küche - 2025-11 - Seite 76-79: Michael Kress ist Brot-Sommelier aus Leidenschaft - und Weltmeister seines Fachs. In seiner gläsernen Manufaktur in Weinheim zeigt er, wie aus wenigen Zutaten ein besonderes Geschmackserlebnis entsteht. Der entscheidende Impuls für seinen Erfolg war die Weiterbildung an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e. V., die ihm neue Perspektiven eröffnete. > Ich bin mit Brot aufgewachsen. Während andere Kinder mit Knete und im Sandkasten gespielt...
Food · 2025/07/29
Top hotel - 2025-07/08 - Seite 52-55: Der Duft von ofenfrischem Brot wirkt verführerisch, vermittelt Gemütlichkeit und steht für Genuss. Daher ist selbst gebackenes Brot ein Angebot, das auch im Hotel geschätzt wird. Es steht für Qualität, Regionalität und ein authentisches Gästeerlebnis, wie drei Experten berichten. > Ein Potenzial, das auch Hoteliers als Alleinstellungsmerkmal für sich entdecken. Denn Brot ist nicht nur ein Lebensmittel: Es kann auch ein Statement für Qualität,...
Food · 2025/06/23
foodservice - 2025-06 - Seite 48-: In der Profi-Gastronomie stehen innovative Backwaren im Fokus. … … Délifrance erweitert sein Sortiment um das Zwirbelbrot, dunkel, passend zur Grillsaison. Hergestellt aus Roggenmehl, Sauerteig und Sonnenblumenkernen, wird es von Hand gedreht und mit Leinsamen bestreut. Mit einem Gewicht von 410 Gramm und einer Länge von 28 Zentimetern bietet das Brot eine weiche Krume und knusprige Kruste. Die Produkte sind tiefgekühlt und benötigen im Ofen nur 8-10...
Food · 2025/05/26
foodservice - 2025-05 - Seite 1040-: Naanta ist eine Hybrid-Kreation aus Naan und Pita. Das Taschenbrot von Lantmännen Unibake steht für rustikale Steinofen-Optik sowie eine knusprige und elastische Kruste. Der praktische Knick in der Mitte erlaubt eine schnelle Zubereitung, ohne das Brot zu schneiden. Mit diversen Füllungen wie Salat, Gemüse, Fisch- oder Fleischfilet bzw. veganen Zutaten empfiehlt es sich als To-go-Mahlzeit. …gg >>> Branchen: Food > Backwaren > Brot
Food · 2025/05/24
AHGZ - 2025-11 - Seite 1040-: Naanta ist eine Hybrid-Kreation aus Naan und Pita. Das Taschenbrot von Lantmännen Unibake steht für rustikale Steinofen-Optik sowie eine knusprige und elastische Kruste. Der praktische Knick in der Mitte erlaubt eine schnelle Zubereitung, ohne das Brot zu schneiden. Mit diversen Füllungen wie Salat, Gemüse, Fisch- oder Fleischfilet bzw. veganen Zutaten empfiehlt es sich als To-go-Mahlzeit. …gg >>> Branchen: Food > Backwaren > Brot
Food · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 22-: Délifrance präsentiert ein Zwirbelbrot aus Roggenmehl und Roggenvollkorn-Sauerteig wie auch Sonnenblumenkerne, die im Teig enthalten sind. Ein Topping aus Leinsamen rundet das rustikale Aussehen ab. Der Teig wird zusätzlich mit Kartoffelflocken angereichert. Dadurch bleibt das Zwirbelbrot nach dem Backen lange knusprig und frisch und kann zudem vielfaltig eingesetzt werden. Das Zwirbelbrot hat ein Stuckgewicht von 410 Gramm und ist etwa 28 Zentimeter lang....
Food · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 23-: Gleich drei Neuheiten gibt es von Bridor. Das Maisbrot 300 Gramm besticht durch seine goldgelbe Krume, die durch Maismehl und einen Hauch Kurkuma entsteht. Die knusprige Kruste wird zusätzlich mit Maisgries verfeinert. Das Baguette mit Charakter 280 Gramm ist kurzer und breiter als übliche Baguettes. Dank der Sauerteiggärung und des hohen Feuchtigkeitsgehalts überzeugt es mit einer Porung und bleibt zudem lange frisch. Zuletzt präsentiert Bridor das Gourmet...