Food · 2025/07/29

Top hotel - 2025-07/08 - Seite 52-55: Der Duft von ofenfrischem Brot wirkt verführerisch, vermittelt Gemütlichkeit und steht für Genuss. Daher ist selbst gebackenes Brot ein Angebot, das auch im Hotel geschätzt wird. Es steht für Qualität, Regionalität und ein authentisches Gästeerlebnis, wie drei Experten berichten. > Ein Potenzial, das auch Hoteliers als Alleinstellungsmerkmal für sich entdecken. Denn Brot ist nicht nur ein Lebensmittel: Es kann auch ein Statement für Qualität,...

Food · 2025/06/23

foodservice - 2025-06 - Seite 48-: In der Profi-Gastronomie stehen innovative Backwaren im Fokus. … … Délifrance erweitert sein Sortiment um das Zwirbelbrot, dunkel, passend zur Grillsaison. Hergestellt aus Roggenmehl, Sauerteig und Sonnenblumenkernen, wird es von Hand gedreht und mit Leinsamen bestreut. Mit einem Gewicht von 410 Gramm und einer Länge von 28 Zentimetern bietet das Brot eine weiche Krume und knusprige Kruste. Die Produkte sind tiefgekühlt und benötigen im Ofen nur 8-10...

Food · 2025/05/26

foodservice - 2025-05 - Seite 1040-: Naanta ist eine Hybrid-Kreation aus Naan und Pita. Das Taschenbrot von Lantmännen Unibake steht für rustikale Steinofen-Optik sowie eine knusprige und elastische Kruste. Der praktische Knick in der Mitte erlaubt eine schnelle Zubereitung, ohne das Brot zu schneiden. Mit diversen Füllungen wie Salat, Gemüse, Fisch- oder Fleischfilet bzw. veganen Zutaten empfiehlt es sich als To-go-Mahlzeit. …gg >>> Branchen: Food > Backwaren > Brot

Food · 2025/05/24

AHGZ - 2025-11 - Seite 1040-: Naanta ist eine Hybrid-Kreation aus Naan und Pita. Das Taschenbrot von Lantmännen Unibake steht für rustikale Steinofen-Optik sowie eine knusprige und elastische Kruste. Der praktische Knick in der Mitte erlaubt eine schnelle Zubereitung, ohne das Brot zu schneiden. Mit diversen Füllungen wie Salat, Gemüse, Fisch- oder Fleischfilet bzw. veganen Zutaten empfiehlt es sich als To-go-Mahlzeit. …gg >>> Branchen: Food > Backwaren > Brot

Food · 2025/05/20

Gastrotel - 2025-02 - Seite 22-: Délifrance präsentiert ein Zwirbelbrot aus Roggenmehl und Roggenvollkorn-Sauerteig wie auch Sonnenblumenkerne, die im Teig enthalten sind. Ein Topping aus Leinsamen rundet das rustikale Aussehen ab. Der Teig wird zusätzlich mit Kartoffelflocken angereichert. Dadurch bleibt das Zwirbelbrot nach dem Backen lange knusprig und frisch und kann zudem vielfaltig eingesetzt werden. Das Zwirbelbrot hat ein Stuckgewicht von 410 Gramm und ist etwa 28 Zentimeter lang....

Food · 2025/05/20

Gastrotel - 2025-02 - Seite 23-: Gleich drei Neuheiten gibt es von Bridor. Das Maisbrot 300 Gramm besticht durch seine goldgelbe Krume, die durch Maismehl und einen Hauch Kurkuma entsteht. Die knusprige Kruste wird zusätzlich mit Maisgries verfeinert. Das Baguette mit Charakter 280 Gramm ist kurzer und breiter als übliche Baguettes. Dank der Sauerteiggärung und des hohen Feuchtigkeitsgehalts überzeugt es mit einer Porung und bleibt zudem lange frisch. Zuletzt präsentiert Bridor das Gourmet...

Food · 2025/04/22

foodservice - 2025-04 - Seite 96-: Zum Trend der Levante-Küche passt Naanta, eine Hybrid-Kreation aus Naan und Pita. Das Taschenbrot von Lantmännen Unibake steht für rustikale, handwerkliche Steinofen-Optik sowie eine knusprige und elastische Kruste. Ein anderer Vorteil ist der praktische Knick in der Mitte. Er erlaubt eine schnelle Zubereitung, ohne das Brot zu schneiden. Mit diversen Füllungen wie Salat, Gemüse, Fisch- oder Fleischfilet bzw. veganen Zutaten empfiehlt sich Naanta als...

Food · 2025/04/08

Küche - 2025-04 - Seite 37-: Eine neue Option für die Speisekarte und das To-Go- Geschäft bietet Lantmännen Unibake mit seiner Kreation Naanta, das unter der Marke Schulstad Bakery im Sortiment ist. Vereint wurde der Geschmack von Naan-Brot mit der praktischen Form der Pita-Tasche. Das Produkt zeichnet sich durch eine knusprige, flexible Kruste und weiche Krume aus. Es lässt sich einfach brechen, füllen und wie Pita servieren. Der Hersteller verspricht, dass es kein Durchweichen oder...

Food · 2025/03/13

Küche - 2025-03 - Seite 40-: Délifrance präsentiert zwei neue Produkte: Boule mit Pfefferpaste und Bergbauernbrot mit Pfefferpaste. Das Topping, bestehend aus einer Mischung aus Salz und schwarzem Pfeffer, sorgt für feurige Schärfe und pikanten Geschmack. Beide Produkte sind vegan, haben eine knusprige Kruste, weiche Krume und werden ohne künstliche Farb- und Aromastoffe sowie gehärtete Fette hergestellt. Das Boule mit Pfefferpaste wiegt 90 Gramm, ideal für Sandwiches, Burger oder...

Food · 2025/03/11

Gastrotel - 2025-01 - Seite 24-: Und auch Délifrance sorgt mit seinen Neuheiten für frischen Wind. Das Boule mit Pfefferpaste und das Bergbauernbrot sind nicht nur vegane Alleskönner, sondern bieten durch ihre Kruste und intensive Aromen eine Grundlage für Sandwiches oder als Begleiter zu Aufstrichen. Ebenfalls im Angebot bei Délifrance: Der Vanille-Tropfen mit Plunderteig, der 26 Prozent Butteranteil enthält, und einer Vanillecremefüllung mit echter Madagaskar-Vanille. Mit Früchten,...