Alkoholische Getränke · 2025/07/09
Küche - 2025-07 - Seite 12-: Sommerzeit ist Weinzeit - besonders frische, leichte Weine haben in der warmen Jahreszeit Hochkonjunktur. Wer Sommerwein gezielt in Szene setzt, kann nicht nur den Absatz steigern, sondern auch das Gasterlebnis verbessern. Drei Tipps, wie Sie Sommerweine in der Gastronomie wirksam platzieren. > Leichtigkeit ins Glas bringen > Frische, säurebetonte Weißweine wie Riesling, Silvaner oder Grauburgunder passen ideal zu sommerlichen Gerichten und liegen laut...
Alkoholische Getränke · 2025/06/11
Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 28-30: Grillen hat sich längst zum Ganzjahresphänomen entwickelt, das meiste Grillgut kommt aber jetzt im Sommer auf den Rost. Als kulinarische Ergänzung sollte auch neben dem Grill nicht auf den passenden Wein verzichtet werden. Der GHI-Verkoster gibt eine kleine Einführung und empfiehlt exemplarische Weine zu klassischen Grillrezepten. > Es gibt Grillgut-und-Wein-Kombinationen, bei denen auch Große Gewächse vom Riesling oder vom...
Alkoholische Getränke · 2025/06/02
Superior Hotel - 2025-02 - Seite 36-: Ebenfalls im Trend: moderne Interpretationen der Weinschorle. Mit der neuen Linie Wyn Schorle & Spritz setzt Dietz auf eine Neuinterpretation klassischer Getränke. Gleich vier neue Sorten sind erhältlich: Wyn Weißweinschorle, die spritzige Frische mit einem Gleichgewicht aus Süße und Säure vereint, Wyn Roséschorle, die leicht und fruchtig zugleich ist, Wyn Aperitivo Spritz, inspiriert von italienischen Klassikern und Wyn Berry Spritz, eine...
Alkoholische Getränke · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 28-29: Es ist das vielleicht älteste Start-up der deutschen Weingeschichte: Das 650 Jahre alte Weingut Schätzel im rheinhessischen Nierstein wird seit vielen Generationen von der gleichnamigen Familie betrieben. Rund 60.000 Flaschen werden jährlich aus den Toplagen des roten Hangs gekeltert. > Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband deutscher Prädikatsweingüter. Schätzel hat mit seinen Auktionsweinen Rekordpreise erzielt. Die Großen Gewächse bekommen...
Alkoholische Getränke · 2025/05/20
Gastrotel - 2025-02 - Seite 28-: 2023er Riesling Kabinett Leuchtendes Strohgelb. Trauben vom Roten Hang. Ein erfrischender, energetischer Wein mit sieben Prozent Alkohol, viel Saftigkeit und Zug am Gaumen. Die Nase changiert zwischen Pfirsich- und Zitrusnoten wie auch weißer Johannisbeere. Flankiert von Kräuter- und Wiesenblütennoten, Zitronengras sowie einer feinen Salzspur. Im Abgang fast trocken wirkend, saftig, sofort animierend mit viel Druck. 2023er Riesling 3000 Reifes Strohgelb,...
Alkoholische Getränke · 2025/05/15
Küche - 2025-05 - Seite 38-41: … Mit Käse können Köchinnen und Köche immer wieder neue Geschmackerlebnisse für den Gast schaffen. … Neben der klassischen Auswahl an Käsespezialitäten auf dem Frühstücksbuffet in Hotels wird Käse mittlerweile auch bei der Mittagsverpflegung in der Individual- und Betriebsgastronomie, ebenso in der Seminar- und Gemeinschaftsverpflegung auf vielfältige Weise eingesetzt: „Käse ist als zentrale Komponente auf dem Teller, zum Überbacken, als...
Alkoholische Getränke · 2025/04/29
First Class - 2025-02 - Seite 46-: Staatl. Fachingen ist der Mineralwasser-Partner von „6 glasses 1 bottle" an der Hochschule Geisenheim, wo bereits vor über 20 Jahren die erste digitale Weinprobe weltweit stattfand. Moderiert von SWR-Journalist Martin Seidler nimmt der digitale Weintalk die Zuschauer mit auf eine spannende Wein- und Genussreise. … Die Zuschauer können nicht nur aktiv an den Gesprächen teilnehmen, sondern auch den Wein aus der jeweils vorgestellten Region, sechs Gläser...
Alkoholische Getränke · 2025/03/07
24 Stunden Gastlichkeit - 2025-02 - Seite 47-: Staatl. Fachingen ist der Mineralwasser-Partner von „6 glasses 1 bottle" an der Hochschule Geisenheim, wo bereits vor über 20 Jahren die erste digitale Weinprobe weltweit stattfand. Moderiert von SWR-Journalist Martin Seidler nimmt der digitale Weintalk die Zuschauer mit auf eine spannende Wein- und Genussreise. … Die Zuschauer können nicht nur aktiv an den Gesprächen teilnehmen, sondern auch den Wein aus der jeweils vorgestellten Region,...
Alkoholische Getränke · 2025/03/03
Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-01 - Seite 26-27: Ein Jahrgang, geprägt von Wetterkapriolen, machte den deutschen Winzern einmal mehr das Leben schwer. Wie sehen die Ergebnisse beim Riesling, der Königsdisziplin des deutschen Weisweins, im Jahrgang 2023 aus? … > Der Jahrgang 2023 war wieder kein einfacher für die Winzer in den deutschen Anbaugebieten: Extremer Trockenheit im Sommer mit einer Hitzewelle im Juli folgten ab Ende Juli, Anfang August Wochen mit starken Niederschlagen...
Alkoholische Getränke · 2024/11/28
Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-05 - Seite 12-: Seit Jahren genießt das Mineralwasser aus dem Taunus, das ausschließlich in Gastronomie und Hotellerie erhältlich ist, einen festen Platz in den besten Restaurants des Landes. Der Grund: Die exklusive Kombination aus einzigartigem Geschmack und dem zeitlosen Design der aquamarinfarbenen Glasfacettenflasche macht die Bad Camberger Taunusquelle zur perfekten Wahl für gehobene Ansprüche. … Naturelle: Der Trendsetter ohne Kohlensäure >...