Alkoholische Getränke · 2026/03/03

Gastrotel - 2026-01 - Seite 42-43: Wenn man das Radebeuler Weingut Karl Friedrich Aust in der Oberlößnitz besucht, atmet man Geschichte. Schon um 1650 entstand hier das heutige Weingut als Fachwerkbau - damals noch ohne den heute prägenden Turm. > In unmittelbarer Nähe zur historischen Gutsanlage Hoflößnitz stellt das, direkt am Fuße der damals kurfürstlichen Weinberge gelegene, Anwesen seither eine repräsentative Weingutsanlage dar. Anlässlich der in Sachsen tobenden Reblausplage...

Alkoholische Getränke · 2026/02/26

Gastronomie&Hotel Impulse - 2026-01 - Seite 34-35: Es ist der Höhepunkt im Verkostungsjahr: Wenn die besten Rieslinge aus Deutschland gefüllt sind und zum ersten Mal zur Probe im Glas stehen! Ein erstes Resümee des Jahrgang 2024 sieht dabei sehr positiv aus. Und auch ein paar länger ausgebaute, starke Weine aus dem Vorgängerjahrgang 2023 wurden vom GHI-Verkoster ausführlich unter die Lupe genommen. > Nachdem der Jahrgang 2023 zunächst von Hitze und Trockenheit und dann von viel...

Alkoholische Getränke · 2025/10/25

AHGZ - 2025-21 - Seite 32-: Beim 38. Vinum Deutscher Rotweinpreis wurde die Cuvée Granat 2020 vom Weingut Albrecht Schwegler aus Württemberg als bester deutscher Rotwein ausgezeichnet. Die Komposition aus Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabertin überzeugte durch Balance, Tiefe und Eleganz. Duftnoten von Brombeerblatt, rotem Pfeffer, Kamille und Graphit treffen auf präzise Säure und samtiges Tannin - ein Paradebeispiel für handwerkliche Präzision. Eine weitere Auszeichnung ging...

Alkoholische Getränke · 2025/09/19

Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 10-11: In der Welt der gehobenen Gastronomie ist kein Detail zu klein, um nicht große Wirkung zu entfalten. … > Mineralwasser gehört zu den meistgewählten Produkten am Tisch und wird doch oft nur beiläufig „mit oder ohne Kohlensäure" bestellt. Dabei ist es längst mehr als ein bloßer Durstlöscher. Es ist ein geschmacklicher Begleiter, ein kulinarisches Statement - und mit der Bad Camberger Taunusquelle ein echtes Genusserlebnis....

Alkoholische Getränke · 2025/09/19

Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 28-: Schon bei unseren letzten Verkostungen der weißen Burgunder aus Deutschland hatten wir immer wieder auf den Aufwärtstrend von Chardonnay, Weißburgunder und Gauburgunder hingewiesen: dieser eindeutiger Trend setzt sich in diesem Jahr eindrucksvoll fort. Mehr und mehr entwickelt sich insbesondere der Chardonnay neben dem Riesling zur spannendsten weißen Rebsorte in den deutschen Weinbergen. … Die Tendenz hin zum Franzosen zeigte sich...

Alkoholische Getränke · 2025/06/11

Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-02 - Seite 28-30: Grillen hat sich längst zum Ganzjahresphänomen entwickelt, das meiste Grillgut kommt aber jetzt im Sommer auf den Rost. Als kulinarische Ergänzung sollte auch neben dem Grill nicht auf den passenden Wein verzichtet werden. Der GHI-Verkoster gibt eine kleine Einführung und empfiehlt exemplarische Weine zu klassischen Grillrezepten. > Es gibt Grillgut-und-Wein-Kombinationen, bei denen auch Große Gewächse vom Riesling oder vom...

Alkoholische Getränke · 2025/06/02

Superior Hotel - 2025-02 - Seite 36-: Ebenfalls im Trend: moderne Interpretationen der Weinschorle. Mit der neuen Linie Wyn Schorle & Spritz setzt Dietz auf eine Neuinterpretation klassischer Getränke. Gleich vier neue Sorten sind erhältlich: Wyn Weißweinschorle, die spritzige Frische mit einem Gleichgewicht aus Süße und Säure vereint, Wyn Roséschorle, die leicht und fruchtig zugleich ist, Wyn Aperitivo Spritz, inspiriert von italienischen Klassikern und Wyn Berry Spritz, eine...

Alkoholische Getränke · 2025/05/20

Gastrotel - 2025-02 - Seite 28-29: Es ist das vielleicht älteste Start-up der deutschen Weingeschichte: Das 650 Jahre alte Weingut Schätzel im rheinhessischen Nierstein wird seit vielen Generationen von der gleichnamigen Familie betrieben. Rund 60.000 Flaschen werden jährlich aus den Toplagen des roten Hangs gekeltert. > Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband deutscher Prädikatsweingüter. Schätzel hat mit seinen Auktionsweinen Rekordpreise erzielt. Die Großen Gewächse bekommen...

Alkoholische Getränke · 2025/05/20

Gastrotel - 2025-02 - Seite 28-: 2023er Riesling Kabinett Leuchtendes Strohgelb. Trauben vom Roten Hang. Ein erfrischender, energetischer Wein mit sieben Prozent Alkohol, viel Saftigkeit und Zug am Gaumen. Die Nase changiert zwischen Pfirsich- und Zitrusnoten wie auch weißer Johannisbeere. Flankiert von Kräuter- und Wiesenblütennoten, Zitronengras sowie einer feinen Salzspur. Im Abgang fast trocken wirkend, saftig, sofort animierend mit viel Druck. 2023er Riesling 3000 Reifes Strohgelb,...