Gastrotel - 2025-02 - Seite 28-: 2023er Riesling Kabinett Leuchtendes Strohgelb. Trauben vom Roten Hang. Ein erfrischender, energetischer Wein mit sieben Prozent Alkohol, viel Saftigkeit und Zug am Gaumen. Die Nase changiert zwischen Pfirsich- und Zitrusnoten wie auch weißer Johannisbeere. Flankiert von Kräuter- und Wiesenblütennoten, Zitronengras sowie einer feinen Salzspur. Im Abgang fast trocken wirkend, saftig, sofort animierend mit viel Druck. 2023er Riesling 3000 Reifes Strohgelb, unfiltriert, aber sehr klar. In der Nase feine Würze vom Rotschiefer. Dazu Aromen von Hefegebäck, Salzstangen, Williams Birnenschale, getrockneten Aprikosen und grüner Walnuss. Sehr komplex, ein sich ständig wandelndes Aromenprofil. Zarte 11,5 Prozent Alkohol, energetisches Säuregerüst und ein schier endloser Abgang. 17 - 23 Steiner Riesling Eine Symbiose aus sieben Jahrgängen, welche im Solera Verfahren vermählt wurden. Intensive, goldgelbe Farbe. Komplexes, aber nicht lautes Bouquet. Verwaschene Frucht, viel Salzigkeit, Macadamianuss und Kräuterteenoten, hefige und rauchige Noten, auch etwas Limettenabrieb sowie Salbeibonbon. … ff
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