Gastrotel - 2026-01 - Seite 56-57: Von 200 bis zu mehreren tausend Essen pro Tag: Mit dem von Grund auf neu entwickelten ELRO VacuTherm-Kochsystem soll Dünsten, Kochen, Pochieren, Niedertemperaturgaren und Delta-T-Garen auch größter Chargen mühelos und mit besten Ergebnissen gelingen. Das Vakuum-Heizsystem VacuBoost und das neuartige Bedienkonzept GlobalOS, das auch das neue ELRO MetaTherm Kochsystem auszeichnet, machen es laut Hersteller möglich. …ff
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