Küche - 2026-01/02 - Seite 64-67: Moderne Vendinglösungen sichern heute die Verpflegung rund um die Uhr - personalunabhängig, flexibel und wirtschaftlich. Wie Automatenkonzepte Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung entlasten, Prozesse vereinfachen und neue Umsatzpotenziale eröffnen. > Moderne Vending-Lösungen haben sich in den vergangenen Jahren deutlich weiterentwickelt. Digitale Vernetzung, kontaktlose Zahlungssysteme und datenbasierte Steuerung ermöglichen heute eine flexible, bedarfsgerechte Verpflegung ohne dauerhaftes Personal. Automaten analysieren Verkaufszahlen, melden Bestände in Echtzeit und unterstützen Betreiber dabei, Sortimente effizient anzupassen. „Vending- und Snacklösungen haben sich zu einem festen Bestandteil flexibler Verpflegungskonzepte entwickelt - insbesondere dort, wo klassische Angebote personell oder wirtschaftlich an Grenzen stoßen", sagt Joachim Ziegler, Head of Sales B&I bei Apetito. … Das Sortiment moderner Automaten reicht heute von frischen Snacks über komplette Mahlzeiten bis hin zu Heißgetränken. Entscheidend ist dabei weniger die Produktvielfalt als die gezielte Ausrichtung auf den jeweiligen Einsatzort. „Der 24/7-Betrieb sorgt für Verfügbarkeit unabhängig von Öffnungszeiten und ergänzt bestehende Gastronomiekonzepte sinnvoll", betont Nils Dörre, Produktmanager bei Sielaff Mini-Gastronomie rund um die Uhr > „Wir gestalten den Wandel vom klassischen Snackautomaten hin zur smarten Mini-Gastronomie aktiv mit", erklärt Giorgio Di Bartolo, Geschäftsführer von Stüwer. Ziel sei es, gastronomische Qualität überall verfügbar zu machen -etwa durch die Kombination aus Tiefkühlmenüs mit definierten Garparametern, digitaler Dokumentation und reibungslosem Payment. Sensorbasierte Systeme wie Smart-Fridges oder Self-Checkout-Lösungen verkürzen Wartezeiten und erhöhen den Komfort für Gäste. Gesteuert werden die Anlagen zentral, Bestände und Umsätze lassen sich in Echtzeit auswerten. … Sielaff setzt mit der SiLine-Serie auf modulare Automatenlösungen, die unterschiedliche Produkteflexibel ausgeben können. Neben Funktionalität spielt da bei auch das Erscheinungsbild eine zentrale Rolle. „Damit Vending gastronomisch hochwertig wirkt, müssen Automat und Sortiment aufeinander abgestimmt sein', so Dörre. … ff
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