Top hotel - 2026-01/02 - Seite 84-88: Naturnahe Gärten halten Einzug in die Hotellerie. Richtig geplant und gepflegt, verbinden sie ökologische Wirkung, Ästhetik, Wirtschaftlichkeit und hohen Erholungswert. Wir zeigen Beispiele vom Bodensee bis nach Salzburg. > Früh am Morgen liegt Tau auf den Wiesen des Seeguts Zeppelin. Zwischen alten Bäumen summt es, Vögel zwitschern, am Rand des Weges blühen Wildstauden. … Der vier Hektar große Landschaftspark mit seiner prägenden Altbaumsubstanz und dem direkten Zugang zum Bodensee wurde nicht radikal umgestaltet, sondern behutsam weiterentwickelt. Entstanden sind unterschiedliche Gartenräume: Staudenflächen, Nutz- und Genusszonen, Kräuterhochbeete, Beerensträucher und ein Obstgarten, der teilweise die Küche versorgt. Eine Benjeshecke verbindet die Bereiche als lebendiger Korridor - für Tiere ebenso wie für Gäste. Was am Bodensee sichtbar wird, ist längst kein Einzelfall mehr. In der Hotellerie vollzieht sich ein stiller aber grundlegender Wandel. Englischer Rasen, Formschnitt und Zierrosen verlieren an Bedeutung. An ihre Stelle treten naturnahe, üppige Gärten, die Biodiversität fördern, Ressourcen schonen und Gästen ein neues, entschleunigendes Naturerlebnis bieten. „Hotelbesitzer müssen auf dem neuesten Stand bleiben, um attraktiv zu sein. Viele Gäste wünschen sich inzwischen einen naturnahen, üppigen Garten zum Relaxen“, sagt Wolfgang Zauner, Geschäftsführer von Garten Zauner im österreichischen Kleinzell. … Biodiversität bedeutet biologische Vielfalt. Eine artenreiche Flora schafft die Grundlage für pollen- und nektarsammelnde Insekten wie Honig- und Wildbienen, Schmetterlinge oder Käfer. … Naturgartenplanerin Maria Stark aus dem Deggenhausertal spricht in diesem Zusammenhang von Animal-Aided Design. Der Ansatz berücksichtigt die Bedürfnisse von Tieren von Beginn an. „Je strukturreicher ein Garten gestaltet ist - mit feuchten und trockenen Bereichen, Blumenwiesen, Stauden, Gehölzen und Hecken -, und je höher die Pflanzenvielfalt, desto mehr Tierarten können versorgt werden“, sagt sie. … ff
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