First Class - 2026-01 - Seite 16-: Das Highlight im Eco Aparthotel Olm Nature Escape in Südtirol ist die ringförmige, nachhaltige und preisgekrönte Architektur. Da sämtliche Apartments mit Kochnische ausgestattet sind, hat die Küche einen eher untergeordneten Stellenwert. Die Apartments werden standardmäßig nur mit Frühstück gebucht. Optional gibt es abends ein sogenanntes Apèro Dinner, ein interkulturelles Tapas-Buffet mit warmen und kalten Häppchen, Suppe und Tagesgericht serviert im Show-Cooking, zweimal wöchentlich auch ein 4-Gänge-Menü. Buffet-Sharing-Abende runden das Konzept ab. Der Ort des kulinarischen Geschehens heißt Prenn, in Anlehnung an den ehemaligen Prennhof und ist inspiriert von der traditionellen Feuerstelle, dem sogenannten „Brennpunkt". Dort trafen sich schon seit jeher Menschen zum Essen und zum gesellschaftlichen Beisammensein. Herzstück des offenen „Dorfplatzes" mit Gastraum und Bar ist ein begehbarer Kochblock. Hier bewegen sich die Gäste frei um den Koch herum, kommen ins Gespräch, schauen zu - manche kochen sogar mit. … ff
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