Küche - 2025-12 - Seite 32-33: In Skandinavien gilt sie aufgrund ihrer vielen wertvollen Eigenschaften als „rotes Gold des Landes". Die Preiselbeere (Vaccinium vitis-idaea). Die erbsengroße Frucht, die auch als Kronsbeere, Riffelbeere, Grestling oder Granten bezeichnet wird, wächst an einem dunkelgrünen Zwergstrauch, der eine Höhe von gut 30 Zentimetern erreichen kann. Von Ende Mai bis August blüht der Strauch mit dunkelroten Blütenknospen. … Familienbande > Sowohl Preiselbeeren als auch Cranberrys sind mit der Heidelbeere verwandt. Da Cranberrys auch als „Kulturpreiselbeeren" bezeichnet werden, besteht oft der Eindruck, dass es sich bei „Preiselbeere" und „Cranberry" um zwei Namen für die gleiche Frucht handelt. Weit gefehlt: Cranberrys sind größer und wachsen am Boden rankend. … Scharlachrote Medizin > Preiselbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen und gelten da her als Superfood. Sie enthalten viel Vitamin C, Vitamin A sowie verschiedene B-Vitamine. Zu den enthaltenen Mineralstoffen zählen Kalzium, Kalium, Magnesium und Phosphor. Aufgrund ihrer antibakteriellen, entzündungshemmenden und harntreibenden Wirkung werden die Beeren auch als Heilpflanze genutzt, beispielsweise bei Harnwegsinfektionen, Nierenbeckenentzündungen, Rheumaleiden oder Gichtbeschwerden. Außerdem, so heißt es, kann der Saft aus den Beeren oder ein Tee aus den Blättern der Pflanze den Cholesterinspiegel senken und die Blutgefäße reinigen. … Preiselbeeren werden meist getrocknet gekauft, im Glas odertiefgefroren. So sind sie lange ha Itbar. Werfrische Preiselbeeren lagern möchte, sollte sie im Kühlfach aufbewahren. Jedoch nicht länger als ein paar Tage-danach sollten sie genossen oder verarbeitet werden. Einkochen in Kompott oder Konfitüre verlängert die Haltbarkeit erheblich. Selbstgemachte Preiselbeer-Konfitüre ist nicht nur ein Genuss, sie kann bei Kellertemperaturen gut und gerne zwei Jahre aufbewahrt werden…. ff
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