Küche - 2025-12 - Seite 8-: Greentable e. V. hat im November einen kompakten Leitfaden für mehr Nachhaltigkeit in der Gastronomie veröffentlicht. „Genuss mit Verantwortung - 12 Ziele für eine nachhaltige Gastronomie" zeigt praxisnah, wie Küchen, Service und Betriebe ökologisches und faires Handeln im Alltag umsetzen können. Checklisten, To-dos und Beispiele aus dem Greentable-Netzwerk erleichtern die Anwendung. … ff
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