Küche - 2025-12 - Seite 12-13: Festlich Kreationen > 50 genussvolle Rezepte für die bevorstehenden Feiertage bietet das Kochbuch „Festlich köstlich" von TV-Koch Björn Freitag. Egal ob raffinierte Vorspeisen, klassische, vegetarische und exotische Hauptgerichte oder feine Desserts - die einzelnen Rezepte und konkreten Menüvorschläge bieten reichlich Inspiration für die eigene Küche. Wie wäre es zum Beispiel mit einem Mandarin Mule als Aperitif, einem veganen Steckrübensüppchen, Wraps gefüllt mit zerpflücktem Gänsebraten, Rotkohlsalat und Pastinakenchips sowie einer Kokosmousse mit Feigenkompott zum Nachtisch? … u.a. … Jens Rittmeyers Saucenkunst > Für alle, die die Zubereitung von Saucen als Königsdisziplin beim Kochen ansehen, ist Jens Rittmeyers Buch Nachschlagewerk und Inspirationsquelle zugleich. Ob für die Bankettküche, das Fine Dining oder die moderne Gemeinschaftsverpflegung - der Sternekoch stellt Rezepte für dunkle, helle, kalte, vegane und vegetarische Saucen vor, einschließlich zahlreicher Klassiker. Ergibt Gelingtipps, geht auf das Geschmacksprofil von Saucen, Fonds und Jus ein und verrät Rettungsstrategien für den Fall, dass einmal etwas schiefgeht. … u.a. … Kulinarische Provence > Wer seine Gäste mit auf eine kulinarische Reise nach Südfrankreich nehmen möchte, findet in Sophie Bonnets Buch zahlreiche Anregungen. Klassiker der herzhaften Festtagskiiche werden darin ebenso vorgestellt wie Spezialitäten der provenzalischen Weihnachtsmärkte. Die Rezepte zu den „Dreizehn Desserts" und süße Zuckerbackwaren lassen die Herzen von Provence-Liebhabern höherschlagen…. ff
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