Cost & Logis - 2025-08 - Seite 27-: Auslastung und Raten in der europäischen Hotellerie haben das Niveau der Zeit vor dem Ukrainekrieg erreicht oder übertroffen. Die Nachfrage bleibt hoch, aber Gäste reagieren preissensibler. Wesentliche Probleme bleiben die gestiegenen Kosten für Arbeit, Wareneinsatz, Energie und Distribution, die auf die Margen drücken. Für Deutschland bleibt zu hoffen, dass die von der Regierung angekündigte Mehrwertsteuersenkung für Speisen in der Gastronomie tatsächlich kommt. Für die Jahre 2027 und 2028 rechnen wir mit moderatem Wachstum, einer forcierten Erholung internationaler Fernmärkte (besonders Asien) und einer Normalisierung geschäftlicher Reisen. Für die Jahre 2029 und 20230 wird es den Übergang in eine neue Normalität geben - mit stärker automatisierten, nachhaltigeren und technologisch integrierten Hotelbetrieben. Hotels, die bis dahin nicht optimiert haben, verlieren an Wettbewerbsfähigkeit. Die Erwartungen der Gäste werden sich bis 2030 deutlich verändern: Das Bewusstsein für ein angemessenes Verhältnis von Preis und Leistung wächst, Nachhaltigkeit wird zur Pflicht. Serviced Apartments, Co- Living- und Long-Stay-Unterkünfte gewinnen Marktanteile. … Trotz hoher Nachfrage bleiben die Margen bis 2027 unter Druck: Energie- und Lohnkosten bleiben langfristig höher. Die Kosten für Renovierung und Finanzierung steigen. Kostenoptimierung durch Digitalisierung wird essenziell. Ab 2028 verbessert sich die Profitabilität für Hotels, die ihr Energie-Management professionalisieren und ihre Prozesse automatisieren. … Diese Technologien werden bis 2030 Standard: KI im Revenue Management und Forecasting, automatisierte Bestellprozesse im Einkauf, Roboter im Back-of-House (Wäscherei, Küche), Self-Service-Prozesse (Check-in/out), Internet- of-Things-basierte Energieoptimierung, KI-gestützte Planung von Housekeeping und Personaleinsatz. Hotels ohne Digitalisierung werden dauerhaft höhere Betriebskosten tragen müssen. … ff
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