Top hotel - 2025-12 - Seite 64-: Mit Mushroots bringt das Hamburger Biotechunternehmen Infinite Roots pilzbasierte Alternativen für die Gastronomie auf den Markt. Die Produktlinie umfasst Hack, Patties und Bällchen in klassischer oder mediterraner Variante, alle mit bis zu 73 Prozent Speisepilzanteil, frei von Soja und künstlichen Aromen. Die Kombination aus saftiger Textur und natürlicher Umami-Note macht sie vielseitig einsetzbar, etwa für Salate, Sandwiches oder warme Gerichte. …ff
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