Gastrotel - 2025-06 - Seite 30-31: Wenn Gastronomen nach Wegen suchen, Gäste mit etwas Besonderem zu überraschen, führt an hochwertigen Winzersekt kaum ein Weg vorbei - sei es zum Aperitif, als Menübegleiter oder für den stilvollen Jahreswechsel. > Für Gastronomen und Hoteliers bieten deutsche Winzersekte Qualität, Herkunft und Handwerkskunst in einem Produkt, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Wahrnehmung des Hauses aufwertet. In den vergangenen Jahren hat sich deutscher Winzersekt stark weiterentwickelt. … Klassische Eleganz aus dem Johannisberg > Fürst von Metternich steht für rebsortenreine deutsche Sekte und Sektgenuss auf hohem Niveau. Mit der Winzersektrange kreiert Fürst von Metternich drei Sekte aus Trauben, die ausschließlich aus den renommierten Weinbergen rund um den Johannisberg stammen. Die Sekte in Weiß oder Rosé basiert auf Riesling-, Chardonnay- und Spätburgundertrauben, die von Hand gelesen wurden. Nach der schonenden Pressung, bei der ausschließlich der Mittellauf mit der höchsten Qualität verwendet wurde, erfolgte die Gärung bei 17 Grad im Edelstahltank. Vor der Versektung lagerten sie zuerst auf der Gärungs- und anschließend auf der Feinhefe. Die traditionelle Flaschengärung verleiht dem Sekt seine feine Perlage und seinen charakteristischen Geschmack. … Riesling Brut: Frisch, animierend und geprägt von gelber Frucht. Apfel- und Zitruszestenaromen verbinden sich mit kühler Mineralität und einer harmonischen Säurestruktur. Chardonnay Brut: Klare, kühle Aromatik mit grünem Apfel, Zitronenzeste und feinen exotischen Anklängen. Dezente Nusstöne und das lebhafte Spiel aus Süße und Säure verleihen Raffinesse…. ff
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