AHGZ - 2025-24 - Seite 27-: Der SmartVide XL Saro Gastro-Products, konzipiert für das Sous-Vide-Garen, bringt eine Leistung von 2600 Watt und arbeitet in Tanks mit bis zu 120 Litern, was ihn auch für Großveranstaltungen empfiehlt. Das Gerät ist aus robustem Edelstahl gefertigt und bietet dank Bluetoothund WLAN-Konnektivität, einem 5-Zoll-Farb-Touchscreen sowie HACCP-Readiness eine gute Benutzerfreundlichkeit. Eine Besonderheit ist der optionale Kerntemperaturfühler, der eine exaktere Steuerung ermöglicht und sich optimal für anspruchsvolle Garmethoden oder die Pasteurisierung eignet. Das Garverfahren Sous Vide vereint Qualität und Wirtschaftlichkeit, vorausgesetzt, dass eine präzise Temperaturregelung für gleichbleibende Resultate garantiert ist, die Nährwerte, Geschmack und Textur der Speisen erhält.... ff
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