Cost & Logis - 2025-07 - Seite 38-: Stefan Bezold ist Senior Vice President Commercial der FutureLog AG. Im Interview spricht er über ICI in der Beschaffung, automatisierte Prozesse und die Anwendung entsprechender Tools in der Hotellerie. > Inwieweit kann künstliche Intelligenz dazu beitragen, die Beschaffung in der Hotellerie zu professionalisieren? Künstliche Intelligenz (KI) professionalisiert den Beschaffungsprozess in Hotels, ermöglicht Transparenz, Automatisierung und datenbasierte Entscheidungen. KI-Algorithmen analysieren historische Belegungszahlen, Saisonalität, Events und externe Faktoren wie zum Beispiel das Wetter und Feiertage, um den Bedarf präzise vorherzusagen. Dazu kommt: KI wertet große Datenmengen zu Preisen, Lieferzeiten und zur Qualität aus, unterstützt damit bei Ausschreibungen und Verhandlungen. Durch Monitoring von Lieferketten lassen sich Engpässe via KI frühzeitig erkennen. Routineaufgaben wie Bestellvorschläge, Rechnungsprüfung und Vertragsverwaltung können dank KI teil- oder vollautomatisiert werden. Die Beschaffung wird strategischer, weniger reaktiv - mit klaren Entscheidungsgrundlagen. … In Welchem Ausmaß kommen digitale Tools im Einkauf der Hotellerie zum Einsatz, wie ist deren Qualität und wo gibt es noch Defizite? Viele Hotels nutzen bereits digitale Warenwirtschaftssysteme und E-Procurement-Plattformen, häufig aber nur als Bestell- und Lagerverwaltungstools. KI-gestützte Prognosen und automatisierte Preisanalysen sind bisher eher selten und vor allem bei Ketten etabliert. Bestehende Tools sind funktional solide, aber oft wenig integriert. Daten mit dem PMS, dem F&B-Controlling und der Buchhaltung lassen sich damit nicht direkt austauschen. Viele Systeme arbeiten isoliert und ohne intelligente Analytik. Entscheidungen beruhen oft noch auf Erfahrungswerten. Besonders kleinere Hotels scheuen Kosten, um technologisch aufzurüsten. Ihnen fehlt in der Regel auch die notwendige IT-Kompetenz. …ff
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