Superior Hotel - 2025-03 - Seite 45-: Die Gäste sind auf ihren Zimmern oder gehen nach Hause - höchste Zeit, das Geschirr und die Gläser zu spülen. Wie gelingt der Spagat zwischen dem Sparen von Energie und dem schonenden Umgang mit dem Spülgut? Wir haben mit Jörg Forderer, Leiter Produktschulung Deutschland beim Spültechnikprofi Winterhalter, gesprochen. > Herr Forderer, das Sparen von Energie beschäftigt viele Hotelbetriebe, nicht erst seitdem die Energiepreise stark gestiegen sind. Inwieweit kann die richtige Spültechnik dabei helfen, Energie im Hotelbetrieb einzusparen? Mit moderner Spültechnik lässt sich im Hotel richtig Energie sparen: Die Maschinen nutzen ihre eigene Abwärme, um Wasser vorzuwärmen, und brauchen dadurch weniger Strom. Auch die kurzen Programme und der sparsame Wasserverbrauch machen jeden Spülgang effizienter. Wenn das Spülpersonal zusätzlich geschult ist und die Geräte richtig einsetzt, lassen sich unnötige Kosten ganz einfach vermeiden. Einige kommen vielleicht auf die Idee, lieber von Hand zu spülen. Ist dies eine Alternative? Von Hand zu spülen klingt im ersten Moment vielleicht energiesparender, ist es aber in der Praxis nicht. Beim Handspülen wird meist mehr Wasser und Reinigungsmittel verbraucht, das zudem aufgeheizt werden muss. Moderne Spülmaschinen arbeiten dagegen viel effizienter, sind schneller und sorgen gleichzeitig für ein höheres Maß an Hygiene. Wie gelingt der Spagat zwischen ressourcensparendem Spülen und dem schonenden Umgang mit dem Spülgut, etwa empfindlichen Gläsern? Mit den richtigen Programmen und Körben reinigen moderne Spülmaschinen auch empfindliche Gläser schonend. Gleichzeitig arbeiten sie sparsam mit Wasser, Energie und Spülmitteln - so klappt der Spagat zwischen Ressourcenschutz und Glaspflege. … ff
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