Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 59-: Spüler, Spülkraft, Casserolier, Plongeur oder Kitchen Porter. Ihre Bezeichnungen sind vielfältig. Ihre Mission ist immer dieselbe: Sie kümmern sich um einen reibungslosen Ablauf hinter den Kulissen. Indem sie eingetrocknete Töpfe schrubben, Pfannen einweichen, Stapel von Tellern und Berge von Besteck spülen, halten die Spülkräfte ihrer Küchencrew den Rücken frei. Oft werden sie als Rückgrat der Gastro-Küche bezeichnet und bleiben doch nahezu immer im Hintergrund. Das möchte der Spülspezialist aus Meckenbeuren ändern und die Helden der Spülküche auszeichnen. „Wir investieren sehr viel Entwicklungsaufwand in die Ergonomie und die Benutzerfreundlichkeit unserer Maschinen. Nichtsdestotrotz ist und bleibt die Arbeit in der Spülküche hart." Das wissen nicht nur Rudi Seubert, Geschäftsführer der Winterhalter Deutschland GmbH, sondern auch die Küchencrews, die sich täglich auf ihre Spülkräfte verlassen. Aus diesem Grund sucht Winterhalter den „Spüler des Jahres". „Damit die stillen Helden aus dem Hintergrund gesehen werden und auch mal ins Rampenlicht treten können", erklärt Seubert…. ff
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