Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 62-: Philadelphia ist kochstabil, selbst bei hohen Temperaturen flockt er nicht aus. Philadelphia ist schnell zu verarbeiten und kann Saucen schnell andicken, abrunden und anreichern. So werden die herbstlichen Menüpunkte reichhaltig, aromatisch und überzeugen mit geschmacklicher Tiefe. Sämtliche Philadelphia Rezepte wurden speziell für Profiverwender entwickelt und von Profiköchen getestet. Sie lassen sich gelingsicher und ohne großen Aufwand umsetzen. Zutatenlisten und Nährwertangaben sind selbstverständlich…. ff
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