Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 22-: Lantmännen Unibake setzt mit dem neuen Sauerteig Bun unter der Marke Schulstad Bakery Solutions einen starken Akzent Denn Premium-Buns sind sehr beliebt und Sauerteig bleibt 2025 der größte und am schnellsten wachsende Trend in der Bäckereibranche - mit einem prognostizierten Anstieg des Verbraucherinteresses um vierzig Prozent weltweit. Studien zeigen, dass Sauerteigprodukte häufig nicht nur durch den Geschmack überzeugen, sondern durch ihre mikrobiologische Vielfalt auch ernährungsphysiologisch punkten können …ff
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