Gastronomie&Hotel Impulse - 2025-03 - Seite 61-: Digitalisierung und Automatisierung haben die Großküchentechnik grundlegend verändert. Moderne Systeme schaffen nicht nur neue Effizienzpotenziale, sondern auch mehr Nachhaltigkeit und Sicherheit im Küchenalltag. Als einer der führenden Hersteller thermischer Profikochtechnik setzt MKN hier neue Maßstäbe - zuletzt mit der Präsentation der neuen OPTIMA. Intelligente Gerätesteuerung und automatisierte Prozesse unterstützen die konstante Qualität der Speisenproduktion - auch bei wechselndem Personal oder unter hohem Zeitdruck. Für den Gast steht die konstant hohe Speisenqualität im Vordergrund. Automatisierte Systeme ermöglichen präzise Garprozesse, die nicht nur bessere Geschmacksprofile, sondern auch optimierte Nährwerte durch schonenderes Garen gewährleisten. Das Ergebnis sind Speisen, die durchweg auf gleich hohem Niveau serviert werden; unabhängig vom zunehmenden Fachkräftemangel. MKN ConnectedKitchen als digitale Cloud-Lösung hilft bei der HACCP-Datenerfassung oder cloudbasierten Programmbibliotheken. So reduziert der Anwender den Dokumentationsaufwand. … Mit dem neuen OPTIMA Control bei der neuen OPTIMA bietet MKN ein innovatives Bedienkonzept, das intuitive Handhabung mit digitaler Präzision kombiniert: Premium-Edelstahlknebel, großflächiges Display und eine intuitive Steuerung sorgen für Übersicht, Kontrolle und Komfort - bei jeder Temperatur, aus nahezu jedem Blickwinkel. Zahlreiche Funktionen wie automatische Wasserbefüllung, Timer, Kerntemperaturfühler oder die cloudgestützte Programmerstellung erleichtern die Abläufe im Küchenalltag. … ff
>>> Branchen: Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Küchenblöcke
