foodservice - 2025-09 - Seite 1049-: Schräger Schoko-Snack Der steirische Chocolatier Josef Zotter ist bekannt für Qualität und Nachhaltigkeit - und für manch augenzwinkernde Kreation. So kommt nach der „Schnitzel-Schokolade" nun die Variante „Hirn mit Ei" ins Sortiment, angelehnt an ein Traditionsgericht der Region. Sie basiert auf einer „Hirnschicht" aus karamellisiertem Schweinehirn und selbst gemachtem Eierlikör mit Birnenbrand. Dazu eine Brainfood-Schicht aus. …ff
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