Artikel mit dem Tag "Food-Süßwaren-Confisserie-Schokoladen-Marzipan-Zuckerwaren-Bonbons-Schokoladenprodukte"



Food · 2022/04/11
Küche - 2022-04 - Seite 41-: Callebaut bietet mit der NXT dairy-free-Produktreihe zu 100 Prozent milchfreie und pflanzliche Schokolade an. Somit hat Callebaut nach eigenen Angaben eine umfassende Lösung für die Herstellung von milchfreien, laktosefreien,glutenfreien, nussfreien und pflanzlichen Schokoladenkreationen im Angebt - ohne Kompromisse beim Geschmack. Für die cremige Textur und einen neutralen Geschmack extrahiert das Unternehmen die pflanzliche Milchalternative aus der...
Food · 2021/11/09
Küche - 2021-11 - Seite 42-: Das Angebot und die Qualität von Convenienceprodukten sind enorm gestiegen. Vielseitig verwendbare Basisprodukte sind vor allem bei Saucen und Desserts beliebt - servierfertige Lösungen setzen Profis gern bei komplexeren Rezepturen ein. > ... Eine Optik, die ins Auge fällt, ist gerade bei Nachspeisen wichtig. Die Slim-Pencils der Marke Mona Lisa, Dekor-Sticks aus Schokolade, sind hier ein passendes Hilfsmittel - für eine individuelle, moderne Inszenierung....
Food · 2021/09/18
AHGZ - 2021-37/38 - Seite 27-: Der Hellma Gastronomie-Service hat sein Sortiment „Lieblinge an der Tasse“ um eine Variante Haselnuss in Vollmilchschokolade, bestäubt mit Kakaopulver erweitert. Die Haselnuss in Vollmilchschokolade ist einzeln verpackt und für Gastronomen in der praktischen Großverbraucherpackung erhältlich. Weitere Tassenbeigaben des Portionsartikelspezialisten sind etwa Schoko- oder Kokos-Krispy oder die Espressobohne in Zartbitter- oder Vollmilchschokolade. …ff...
Food · 2021/09/14
Küche - 2021-08/09 - Seite 44-: Sie sind nützliche Helfer, um schnell professionelle und gelungene Dekore zu zaubern und so Desserts eine individuelle Note zu geben: die Mona Lisa Slim Pencils von Barry Callebaut. Wer auf der Suche nach neuen trendigen Dekoren ist, kann auf die Mona Lisa Slim Pencils zählen. Die einen knapp halben Zentimeter dicken und elf Zentimeter langen Schokoladenstifte sind fein gerollt und haben eine edle Optik. Dabei lassen sie sich leicht brechen. Sämtliche...
Food · 2021/06/24
First Class - 2021-06/07 - Seite 28-: Drink Pink > Als kleine Beigabe für Kaffee, Espresso und Co. eignen sich außer Törtchen und Gläschendesserts natürlich auch kleine Kekse, Waffeln oder Schokoladentäfelchen. Das Zusammenspiel verschiedener Texturen spiele laut Annika Harich dabei eine große Rolle. Es sollte immer etwas Crunch dabei sein. „Je nach Zielgruppe sollte zudem auf verschiedene Trends, wie vegane Alternativen, regionale gesunde und nachhaltige Zutaten, Bioqualität,...
Food · 2021/06/08
Gastrotel - 2021-02 - Seite 65-: Valrhona führt mit Millot 74 Prozent die erste herkunftsreine Grand-Cru-Bio-Schokolade-Kuvertüre ein, deren Kakao von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammt: Millot. So wird eine optimale Kontrolle der Rückverfolgbarkeit der Kakaobohnen von der Parzelle bis zu den Küchenchefs und Handwerkern des süßen Geschmacks gewährleistet. Alle Zutaten von Millot 74 Prozent stammen aus biologischem Anbau. Die Schokolade enthält lediglich drei Zutaten: Kakao,...
Food · 2021/05/20
Gastronomie&Hotel Impulse - 2021-05/06 - Seite 41-: Das Start-up chocolate3 geht zum zweiten Mal ins Crowdfunding. Diesmal mit einem 3D-Drucker, der Schokolade in eine neue Dimension hebt. Ein Erlebnis für Profi und Schokoladenliebhaber. „Die vergangenen drei Jahre haben uns gezeigt wie groß die Nachfrage nach hochwertiger, personalisierter Schokolade ist. Das hat uns immer weiter angespornt", erzählt Benedikt Daschner, Gründer von chocolate3. Bereits die erste Version des...
Food · 2021/05/20
Gastronomie&Hotel Impulse - 2021-05/06 - Seite 38-39: Wer Wert auf gute Schokolade legt, der kommt um den Namen Valrhona nicht umhin. Denn nicht nur in Frankreich genießt die Schokolade einen nahezu einzigartigen Ruf, nein auch weltweit werden die Kreationen des Herstellers aus Frankreich gefeiert. Patissiers auf der ganzen Welt verwenden die hochwertigen Schokoladen für ihre Dessert-Kreationen. Mit "Millot 74%" führt Valrhona die erste Bio-Schokoladen-Kuvertüre ein, deren Kakao von...
Food · 2021/05/01
AHGZ - 2021-17/18 - Seite 26-: Das Auge isst mit. Das gilt in besonderem Maße für den Nachtisch. Wer ein Dessert also optisch und geschmacklich veredeln möchte, kann jetzt auf vier Schoko-Dekor-Produkte von Dr. Oetker Professional zurückgreifen. Punto Triangulo setzt mit seiner dreieckigen Form und Punkten aus Zartbitterschokolade auf weißer Schokolade Akzente. Gleiches gilt für das Schoko-Dekor Zebra Ola, dessen gewölbte Form und schwarz-weiße Schokostreifen auffallen. ...ff...
Food · 2021/05/01
AHGZ - 2021-17/18 - Seite 18-: Valrhona führt die erste Bio-Schokolade-Kuvertüre 74 % ein, deren Kakao von einer einzigen Plantage in Madagaskar stammt: Millot. Das Produkt ist eine Hommage an 30 Jahre Partnerschaft und offenbart laut Hersteller die typische Fruchtigkeit und die intensive Säure des Herkunftslandes. Da der Kakao von Millot 74 % ausschließlich von der 600 Hektar großen Plantage stammt, wird eine optimale Kontrolle der Rückverfolgbarkeit der Kakaobohnen von der Parzelle bis...

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