Artikel mit dem Tag "Food-Süßwaren-Confisserie-Schokoladen-Marzipan-Zuckerwaren-Bonbons-Schokoladenprodukte"
Food · 2025/03/10
foodservice - 2025-03 - Seite 164-: Mit Compoz erweitert Valrhona die Range seiner Produktlinien um eine Innovation, die speziell Profis aus der Chocolaterie und Patisserie zu neuen Kreationen inspirieren soll. Der Schokoladenhersteller lädt mit Compoz zu einer personalisierten Vorgehensweise ein, die individuelle Rezepturen erlaubt: Das Valrhona Lab, eine digitale Lösung, ermöglicht es, aus Kakao, Milch und Gewürznoten zehn verschiedene Grundlagen- Aromen zu entwerfen und diese wiederum...
Food · 2024/06/04
First Class - 2024-03 - Seite 42-: Der From Tree to Bar" Schokoladen-Hersteller Paccari produziert von Anbau der Kakaopflanze bis zur fertigen Tafel im Ursprungsland Ecuador in direkter Zusammenarbeit mit den Kakaobauern und verwendet dafür nur biologische Zutaten. Auch die Professional Line überzeugt mit Kakao Nibs, Paste, Pulver und Kuvertüren mit bis zu 100 Prozent Kakaoanteil zur Weiterverarbeitung. Der Thekenaufsteller mit 100 einzeln verpackten Minitäfelchen von Paccari überzeugt...
Food · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 44-: Paccari produziert vom Anbau der Kakaopflanze bis zur fertigen Tafel im Ursprungsland Ecuador in direkter Zusammenarbeit mit den Kakaobauern und verwendet dafür nur biologische Zutaten. Auch die Professional Line überzeugt mit Kakao Nibs, Paste, Pulver und Kuvertüren mit bis zu 100 Prozent Kakaoanteil. Der Thekenaufsteller mit 100 einzeln verpackten Minitäfelchen eignet sich besonders für die Gastronomie und Hotellerie. Ihn gibt es entweder...
Food · 2024/03/08
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 35-37: Desserts mit Künstlicher Intelligenz generieren? Kreatives Handwerk benötigt Fähigkeiten, die Künstliche Intelligenz definitiv nicht hat: sensorisches Gefühl, Detailverliebtheit, Experimentierfreude und Inspiration. > Chef de Partie Ines Gadner betritt ihre magische Welt der süßen Köstlichkeiten mit einem Stift in der Hand und einem leeren Blatt Papier. Liebevoll zeichnet sie Konturen von Mini-Kuchen. In jedem ihrer kleinen Kunstwerke...
Food · 2023/12/09
AHGZ - 2023-26 - Seite 15-: Mit einem Apfel-Blechkuchen und zwei Mini-Gugelhupfen erweitert Dr. Oetker Professional zum Jahresbeginn sein veganes Portfolio. Dabei sind vor allem letztere Neuheiten echte Hingucker auf dem Kuchen-Buffet. Kreative Gastgeber werden ebenfalls fündig: Mit zwei neuen Dekoren aus Karamell und Schokolade (Foto) lassen sich Süßspeisen aller Art im Handumdrehen aufhübschen. …ff >>> Branchen: Food > Leichte Küche > Vitalküche / Vegetarische Küche /...