Küche - 2025-08/09 - Seite 33-: Ihre Früchte schmecken frisch und einfach in Scheiben geschnitten besonders gut. Köche haben sie aber auch für zahlreiche andere Zubereitungsarten entdeckt. Ein Melonensorbet oder eine kalte Melonensuppe erfreuen ebenso wie ein Melonen-Fetasalat. Auch auf dem Grill macht die Melone eine gute Figur, ebenso wie im sommerlichen Obstsalat oder Drink. … Melonen werden unreif geerntet, damit sie den Transport überstehen. Beim Kauf von Wassermelonen gilt daher: Sie sollten fest und schwer sein. Die Unterseite sollte heller sein als die Oberseite, da die Frucht bei der Reife auf ihrer Unterseite liegt. Eine gleichmäßig gefärbte Schale deutet darauf hin, dass die Frucht unreif geerntet wurde. Auch der Klang gibt Aufschluss über den Reifegrad. Klopft man gegen die Wassermelone, sollte es dumpf klingen. Bei Zuckermelonen sollte die Schale unbeschädigt sein, ohne weiche Stellen. Das Stielende sollte zart duften und hohl klingen…. ff
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