Küche - 2025-08/09 - Seite 90-91: Wer mit Events punktet, schafft Erlebnisse - und zusätzliche Erlöse. Ob Hochzeit, Sommerfest oder Firmenevent: Veranstaltungen bieten ein enormes Potenzial für Gastronomiebetriebe. Wie sie professionell geplant und erfolgreich umgesetzt werden, erklärt Eventprofi Marian Schneider von „gastroevents" in Ulm. > KÜCHE: Herr Schneider, was macht für Sie gutes Eventmanagement aus? MARIAN SCHNEIDER: Es geht nicht nur ums Organisieren-es geht darum, Atmosphäre zu schaffen. Ein Event muss berühren, begeistern und im Gedächtnis bleiben. Jeder Aspekt - Licht, Musik, Menü, sogar der Duft - erzählt eine Geschichte. Unsere Aufgabe ist es, diese Botschaft zu gestalten, immer mit Blick auf den Menschen, egal ob kleines Budget oder Großevent. Was sind die zentralen Bereiche, auf die man bei der Planung achten sollte? Eventmanagement ist ein bunter Mix: Location, Technik, Logistik, Gästebetreuung, Einladungsmanagement, Programmgestaltung - dazu kommen Unterhaltung, Kulinarik, Budget, Sicherheit und vieles mehr. Es ist eine Mischung aus kreativer Inszenierung und präziser Organisation. Wir sind Planer, Gastgeber, Regisseure-und manchmal auch Psychologen. Und wie stellen Sie sicher, dass am Ende alles zusammenpasst? Wir wechseln die Perspektive: Wirdenken als Gast, nicht als Dienstleister. Wie wirkt der Empfang? Ist das Licht angenehm, die Musik passend, die Speisen zielgruppengerecht? Diese Haltung prägt unsere gesamte Planung. Ziel ist ein stimmiges Gesamtbild, das nicht nur funktioniert, sondern emotional wirkt. Gibt es Unterschiede zwischen Firmenveranstaltungen und privaten Feiern? Die Erwartungen sind immer gleich: Am Ende sollen alle zufrieden sein. Ob 20.000 Gäste bei einem Firmenevent oder Omas Geburtstag - wir planen jedes Event mit gleichem Einsatz und haben für jedes Problem einen Plan B (und meistens auch C). Wir begleiten den gesamten Prozess-von der Idee bis zur letzten Serviette. ... ff
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