Gastrotel - 2025-03/04 - Seite 63-: Mit dem iSi Gourmet Whip lassen sich nicht nur im Handumdrehen luftige Texturen herstellen, er ist auch ein echtes Aromawunder. Dank des optionalen Rapid-Infusion-Aufsatzes gelingt die Extraktion von Aromen aus Kräutern, Gewürzen oder Früchten in Sekundenschnelle, ohne dass eine lange Ziehzeit nötig ist. Frische Krauter, Gewürze oder Fruchte werden dazu zusammen mit einer Flüssigkeit wie Öl, Zuckerlösung oder Alkohol in den iSi Gourmet Whip gegeben. Durch den entstehenden Druck nach dem Kapseleindrehen öffnet sich die Zellstruktur der Zutaten und setzt die Aromen in Sekundenschnelle frei…. ff
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