Gastrotel - 2025-03/04 - Seite 63-: Pesto schmeckt in der Außer-Haus-Gastronomie zu Pasta, als Topping oder Aufstrich, zur beliebten Vorspeise Tomate-Mozzarella, in Grillmarinaden und Salatdressings. Barilla Foodservice stellt nun das ready- to-use Pestoalla Genovese im praktischen 500-Gramm-Standbeutel (Pouch) vor. Mit dem Geschmack von Basilikum und Parmigiano Reggiano und cremiger Konsistenz ist das Pesto in Profiküchen ein willkommenes Produkt. Es lässt sich nach Herstellerangaben sehr gut mit Pasta wie beispielsweise der BarillaSelezione Oro Chef Trofie oder Casarecce vermengen und soll auch für Zweitverwendungs-Anlässe vielseitig nutzbar sein. Dazu zählt beispielsweise der Klassiker Tomate-Mozzarella. …ff
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