Gastrotel - 2025-03/04 - Seite 24-25: Wohin entwickeln sich einst klassische Lebensmittelgroßhändler? … Digitale Lösungen sind für viele in der Branche das Zauberwort: Um Betriebe zu entlasten und Vielfalt zu sichern, ist etwa Transgourmet eine strategische Partnerschaft mit dem Hamburger Technologie- Unternehmen GoodBytz eingegangen. Mit moderner Kochrobotik und dem Warenbestellkonzept Tellerheld werden neue Wege in der Profiküche beschritten. Im Mittelpunkt steht dabei der Kochroboter von GoodBytz, der im Praxistest auf der Bestell-Plattform Lieferando überzeugte - Top-15-Platzierung und begeisterte Gästebewertungen inklusive. Entwickelt werden die Gerichte von Sternekochen wie Michael Wolf, umgesetzt werden sie in veganer Basisqualität. Auf Wunsch können auch tierische Komponenten ergänzt werden. Der ab sofort auch über Transgourmet vermittelte Roboter arbeitet rund um die Uhr, liefert bis zu 2.400 Gerichte täglich - gleichbleibend hochwertig, effizient und verlässlich. … Die Software kalkuliert Mengen grammgenau, bündelt Zutaten je Gericht und sichert Festpreise pro Portion. Das erleichtert Planung und Kontrolle enorm - besonders in der Gemeinschaftsverpflegung. „Personal ist derzeit die Ressource, die am wenigsten vorhanden ist“, erklärt Kathrin Willhardt, Geschäftsführerin bei Transgourmet Deutschland. „Deshalb haben wir uns mit GoodBytz an einen Tisch gesetzt und ein Konzept erarbeitet, das die komplexe Betriebsplanung stark vereinfacht, sodass Küchenbetriebe sich auf das Wesentliche konzentrieren können: ihre Gaste und die Qualität der Speisen.“… ff
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