First Class - 2025-04 - Seite 62-64: Warum Fortbildungen für Hotels und Gastronomiebetriebe jetzt entscheidend sind, welche Formate es am Markt gibt und welche Inhalte von Nutzen sind. > … Wirtschaftliche Vorteile durch Know-how > Es gibt aber auch noch andere wichtige Gründe, um in Sachen Nachhaltigkeit aufzuholen und damit Zukunftsfähigkeit zu beweisen. „Nachhaltigkeit ist für Hotels und Gastronomiebetriebe jeder Größenordnung relevant. Auch kleinere und mittelständige Betriebe profitieren davon, sich frühzeitig mit umwelt- und sozialverträglichem Wirtschaften zu beschäftigen", betont Florine Gelsing, Leiterin des Fachbereichs „Tourismus & Hospitality" beim IST-Studieninstitut in Düsseldorf, das das viermonatige berufsbegleitende Fernstudium „Nachhaltigkeit in der Hotellerie" anbietet. So sei heute ein gesundes Umweltengagement mittlerweile für viele Gäste ein ausschlaggebendes Kriterium. Darüber hinaus biete Nachhaltigkeit gerade in der Hospitality-Branche konkrete wirtschaftliche Vorteile - etwa durch Energieeinsparungen, Abfallvermeidung oder den Einsatz regionaler Produkte. „Und auch soziale Nachhaltigkeit wird - vor allem in Zeiten des Fachkräftemangels - zunehmend wichtig", bekräftigt Florine Gelsing und fügt hinzu: „Etwa durch faire Arbeitsbedingungen, Weiterentwicklungsmöglichkeiten und einer Unternehmenskultur, die Mitarbeitende langfristig bindet."… Und wer gehört zur Zielgruppe? Ob mit oder ohne Branchenbezug - zur Zielgruppe aller Fortbildungen zählen Fach- und Führungskräfte sowie alle, die Nachhaltigkeit aktiv in ihrem beruflichen Umfeld gestalten möchten, bis hin zu einem fundierten Nachhaltigkeitsmanagementsystem. Florine Gelsing vom IST-Studieninstitut beschreibt die Zielgruppe des Fernstudiums „Nachhaltigkeit in der Hotellerie" noch genauer: So sei die Weiterbildung ideal für: • Geschäftsführung und Qualitätsmanagement: Einführung und Umsetzung nachhaltiger Unternehmensabläufe, strukturiertes Vorgehen in der Auswahl nachhaltiger Produkte, Preisdifferenzierung, Digitalisierung … ff
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