Service · 2025/03/13

Küche - 2025-03 - Seite 9-: Die erste staatlich zugelassene Online-Fortbildung für die pflanzenbasierte Küche ist da: Der zwölfmonatige Fernlehrgang „Plant-Based Pro" von Vegan Masterclass richtet sich an Profiköche, Ernährungsberater und ambitionierte Hobbyköche, die sich praxisnahes Wissen über die gehobene pflanzenbasierte Küche aneignen möchten. Der Fernlehrgang dauert 12 Monate und kann berufsbegleitend absolviert werden. In rund 15 Stunden pro Woche lernen die Teilnehmenden...

Service · 2025/03/07

24 Stunden Gastlichkeit - 2025-02 - Seite 47-: Seit mehr als 15 Jahren führt der Handelsverband für Heil- und Mineralwasser e.V. den Mineralwassersommelier-Lehrgang durch. Nach Teilnahme an dem Lehrgang in Wiesbaden, einer Online-Unterrichtung durch Lehrbriefe und der Ablegung einer Prüfung wird das Zertifikat „Mineralwassersommelier" verliehen. Der Lehrgang 2025 beginnt am 9./10. März 2025 und wird am 21./22 September 2025 in Wiesbaden fortgesetzt. Im Mittelpunkt des Lehrgangs steht die...

Service · 2024/11/28

Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-05 - Seite 26-: Victoria Block, Auszubildende im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München, hat es geschafft: Mit gerade einmal 20 Jahren ist sie die jüngste Ronnefeldt Tea-Master Silver weltweit. Die angehende Hotelfachfrau aus Ingolstadt schloss die renommierte Ausbildung mit dem besten Ergebnis ihres Kurses ab. Vom 17. bis 19. Oktober 2024 nahm Victoria Block an der TeaMaster Silver-Ausbildung in der Ronnefeldt-Zentrale in Frankfurt teil. In dem...

Service · 2024/11/23

AHGZ - 2024-24 - Seite 16-: Ehe die neue Josefa Bar im Platzl Hotel in München eröffnet wurde, hat sich das Team an der Dallmayr Academy weitergebildet. Einblicke ins Schulungsprogramm. > Man wird durch eine solche Schulung wieder daran erinnert, welches Können und welche Qualität hinter einem guten Kaffee stecken.“ Das sagt Neele Reinking, Platzl-Mitarbeiterin, die jüngt an einer umfassenden Dallmayr-Kaffeeschulung teilgenommen hat. … Sie und ihre Kolleginnen und Kollegen - allen...

Service · 2024/11/23

AHGZ - 2024-24 - Seite 4-: Wie kam die Idee zum Fair Job Hotels Karriereseiten-Check? Unser Ziel bei Fair Job Hotels ist es, das Image der Branche voranzubringen. Karriereseiten sind dafür wichtig, da knapp 97 Prozent aller Bewerber sich hier informieren. Recruiting ist das Thema der Stunde, aber egal ob man jetzt Bewerber auf Messen, Social Media oder Events sucht, am Ende werden sie sich alle die Karriereseite ansehen. Und was sehen sie dort? Unsere Mitglieder bei Fair Job Hotels machen...

Service · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 82-: Die Deutsche Hotelakademie (DHA) und der Verband der Köche Deutschlands arbeiten seit vielen Jahren eng zusammen. Wir freuen uns, im VKD-Seminarplan 2025 einige unserer noch jungen Weiterbildungen anzubieten. Ob Online- Marketing, Nachhaltigkeits- oder Recruiting Management: Alle DHA-Schulungen basieren auf einer Hands-on-Mentalität. Unser Ziel ist es, den Teilnehmenden die wichtigsten Basics und das Einmaleins so zu vermitteln, dass sie danach direkt selbst...

Service · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 61-: Ein halbes Jahrhundert: So lange richten der Verband der Köche Deutschlands und die Achenbach Delikatessen Manufaktur den renommierten Rudolf Achenbach Preis bereits gemeinsam aus. Zum 50. Jubiläum im kommenden Jahr erhält der Traditionswettbewerb ein .,Make-over" - sowohl optisch als auch inhaltlich. Dem frischen Logo-Look folgt ein angepasster Ablauf, der zeitgemäßer ist und die in den Fokus nimmt, um die es beim Wettbewerb geht: die Chefs von Morgen. Junge...

Service · 2024/11/15

Küche - 2024-11 - Seite 9-: Der diesjährige Wettbewerb „Koch des Jahres" war der Dreisternelegende Dieter Müller als langjährigem Juryvorsitzendem gewidmet. Im Interview spricht das VKD-Mitglied über sein Engagement für den Kochwettbewerb, über Leidenschaft, Teamgeist und die Zukunft der Spitzengastronomie. Was ist für Sie das Besondere am Wettbewerb „Koch des Jahres"? DIETER MÜLLER: Der Koch des Jahres ist ein großartiger Wettbewerb, weil er eine Bühne für den Nachwuchs bietet...

Service · 2024/11/09

AHGZ - 2024-23 - Seite 18-: Prof. Dr. Christian Buer, Hochschule Heilbronn, über moderne Hospitality-Lehre und die Führungskräfte von morgen. > Prof. Dr. Christian Buer, das diesjährige Heilbronn Hospitality Symposium legt einen großen Schwerpunkt auf Technologie und Vernetzung in der Branche. Wie integrieren Sie diese Themen aktuell in die Lehre an der Hochschule Heilbronn? Wir bieten an der Hochschule Heilbronn zwei Studiengänge an: Tourismusmanagement und Hotel- und...