AHGZ - 2025-16 - Seite 12-: Open-Fire-Cooking ist hip - gerade auch in angesagten Locations bringt die rustikale Methode das Grillen auf ein neues Level, jenseits der klassischen Grill-Rituale und -Gerätschaften. Findige Gastronomen können von diesem Trend profitieren, indem sie innovative Rezepte und Zutaten nutzen, gerne mit rauchigen oder komplementären Noten. Zuspruch ist ihnen sicher: 31 Prozent der deutschen Konsumenten interessieren sich grundsätzlich für immer wieder neue Aromen und Geschmacksrichtungen. ... ff
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