24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 55-: ProVeg International hat die Nährwertprofile von 100 pflanzlichen Fischalternativen aus elf Ländern untersucht - von Fischstäbchen, -burgern und -filets bis hin zu Thunfisch und Räucherlachs. Die 16 Produkte aus dem deutschen LEH verfügen dabei überdurchschnittlich oft über einen akzeptablen Nutri-Score zwischen A und C und sind als fett- und zuckerarm einzustufen. Im Ländervergleich weisen die Produkte allerdings oft weniger Protein auf, sind seltener mit Jod und anderen Mikronährstoffen angereichert und relativ salzreich. … ff
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