24 Stunden Gastlichkeit - 2025-04 - Seite 55-: Seit Juni 2025 arbeiten DeepLife und Gourmey an einem digitalen Zwilling für Geflügelzellen. Die KI-gestützte Simulation optimiert Wachstumsbedingungen, Nährstoffdichte sowie sensorische Eigenschaften und Geschmack. Die virtuelle Modellierung ersetzt teure Labortests, beschleunigt F&E-Zyklen und senkt den Ausschuss. Die Partnerschaft konzentriert sich auf kultivierte Ente und Geflügel. Ziel ist eine skalierbare und kostengünstige Alternative zu tierischem Protein, optimiert für den kommerziellen Maßstab und abgestimmt auf laufende Zulassungsanträge in Europa, den USA und Asien. …ff
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