foodservice - 2025-07/08 - Seite 80-: Im neuen Whitepaper beleuchtet Bridor, welche überraschende Vielfalt im Klassiker Croissant steckt - von internationalen Trendformaten bis zu neuen Einsatzmöglichkeiten im gastronomischen Alltag. Als Croffle, Crookie, Crodog oder veganes Crodwich kann das Traditionsgebäck zur kreativen Bühne für neue Geschmackserlebnisse, moderne Pâtisserie und internationale Food-Trends mutieren. Im Whitepaper steht so ziemlich alles über kreative Formen, Kombinationen und Konsumanlässe. Im Kern geht es um Vielfalt durch Customizing des Kleingebäcks. …ff
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