foodservice - 2025-07/08 - Seite 48-52: Die deutschen Zulieferer professioneller Großküchentechnologie gelten als weltweite Marktführer und Exportweltmeister. Wenn auch der globale Dauerkrisen-Modus Spuren hinterlässt, ist das Gastgewerbe auf ihre Innovationen angewiesen. Der Gewinn stimmt nämlich noch - weitgehend. > Jahr um Jahr glänzten die Technik-Zulieferer für die Groß-, Restaurant- und Hotelküchen weltweit mit Spitzenzuwächsen. Im vergangenen Jahr scheint sich jedoch die anhaltend turbulente Weltlage auf die Investitionslaune für Technologie made in Germany auszuwirken. Gerade einmal 2,1 Prozent mehr Umsatz verzeichneten die Player der Top-Technikliste 2024. Im Vorjahr stand hier eine 10,4. Auf 6,4 Mrd. Euro Umsatz kommen die 23 erfassten Unternehmen, betrachtet man die beiden Franke Gruppe- Player Coffee Systems und Foodservice Systems getrennt. Der Gesamtzuwachs von 132,5 Mio. Euro ist marginal, verglichen mit 578,0 Mio. im Vorjahr. Daran ändert auch der neue Umfrage-Teilnehmer Liebherr-Hausgeräte nichts. Der im Kern auf Baumaschinen-Technologie spezialisierte Konzern Liebherr ist erstmals mit seinem Professional-Segment im Bereich Kühltechnik vertreten. Auf Rang 11 eingereiht, rutschen die folgenden Player einen Rang nach unten. Ansonsten ist die Tabelle unverändert. Nur Brita hat sich von Platz 9 vor Welbilt auf Platz 8 geschoben. … Spitzen-Duo bestätigt. Mit 1,2 Mrd. Euro insgesamt bleibt Rational dem Feld weiter voraus. Hobart kratzt weiterhin mit 999,6 Mio. Euro* an der Milliarden- Grenze, taucht damit aber mit nur 1,6 Mio. Euro* mehr als im Vorjahr nicht unter den Top-5-Wachstums- Champions auf. Die drittplatzierte WMF Group als Teil der französischen Groupe SEB liegt ebenfalls dicht hinter Rational mit 975,0 Mio. Euro, fehlt aber auch in der Top-5- Wachstums-Riege. Nach Rational mit +69,0 Mio. Euro haben die größten Millionensprünge gemacht: Winterhalter (+30,0), Meiko (+26,0), Brita (+20,0) und Wiesheu - mit +16,0 Mio. Euro der μrelative Wachstums- Champion 2024. … ff
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