foodservice - 2025-07/08 - Seite 75-: Geschmacklich top…, obwohl der italienische Klassiker als TK-Ware zum Einsatz kommt. Die Vorteile für den Gastronomen: Die Burrata lässt sich als TK-Produkt leicht vorportionieren, gut lagern und hat im Vergleich zur Ultrafrischware ein deutlich geringeres MHD-Risiko. Ob auf Salat oder auf der Pizza - TK-Burrata lässt sich vielseitig einsetzen. Buon Appetito! …ff
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