Food · 2024/12/16
foodservice - 2024-12 - Seite 65-: Der White Cheese von Arla Pro ist ein würziger, streichfähiger Weichkäse, der sich für Dips genauso eignen soll wie für Cremes, Suppen und Sandwiches, so der Hersteller. Das neue Produkt vereine den würzig-salzigen Geschmack von Hirtenkäse mit der Cremigkeit von Frischkäse. Gemeinsam mit der dänischen Molkerei Bislev aus Nordjütland wurde das Produkt im Innovationszentrum von Arla entwickelt. …ff >>> Branchen: Food > Molkereiprodukte...
Food · 2024/12/13
Superior Hotel - 2024-04 - Seite 17-: Da Pizza mit unterschiedlichen Öfen zubereitet wird, hat Arla Pro ein spezielles Profi-Mozzarella-Sortiment entwickelt. So schmilzt etwa der fein geriebene Mozzarella optimal im Kombidämpfer ab 200 Grad. 4x4x4 Millimeter große Würfel dagegen sorgen im Durchlaufofen für schnelleres Schmelzen, schöne Bräunung und gute Haftung von Toppings und Saucen. Gestiftelter Mozzarella, ebenfalls für den Durchlaufofen, behält eine stabile Gitterstruktur und ist...
Food · 2024/11/21
Gastrotel - 2024-05/06 - Seite 18-: Da Pizza mit unterschiedlichen Öfen zubereitet wird, hat Arla Pro ein spezielles Profi-Mozzarella-Sortiment entwickelt. So schmilzt etwa der fein geriebene Mozzarella optimal im Kombidämpfer ab 200 Grad. 4x4x4 Millimeter große Würfel dagegen sorgen im Durchlaufofen für schnelleres Schmelzen, schöne Bräunung und gute Haftung von Toppings und Saucen. Gestiftelter Mozzarella, ebenfalls für den Durchlaufofen, behält eine stabile Gitterstruktur und ist...
Food · 2024/10/12
AHGZ - 2024-21 - Seite 13-: Neu von Arla Pro ist der White Cheese im 1-Kilo-Tetrapack. Er vereint die Würze von Hirtenkäse mit der Cremigkeit von Frischkäse und lässt sich auf vielseitige Art verwenden. „Etwa als Basis eines Käsedip mit sonnengetrockneten Tomaten und Knoblauch, als schaumige Creme zum Mini-Burger oder als grüne Käsecreme mit Kräutern“, so Sarah Eickholt, Foodservice- Managerin bei Arla Pro. …ff >>> Branchen: Food > Molkereiprodukte > Käse
Food · 2024/06/28
foodservice - 2024-06 - Seite 1050-1051: Der deutsche Markt wächst im Segment der pflanzlichen Alternativen. Auch wenn Molkereiprodukte nach wie vor beliebt sind, verlangen immer mehr Gäste nach den veganen Optionen. Allerdings gibt es Herausforderungen bei der Produktentwicklung. > Klassiker als vegane Alternative zu Molkereiprodukten > 40 Prozent der Menschen in Deutschland ernähren sich flexitarisch. Dies ergab eine Studie aus dem Jahr 2023 der Ernährungsorganisation Proveg und...
Food · 2024/05/25
AHGZ - 2024-11 - Seite 1050-1051: Der deutsche Markt wächst im Segment der pflanzlichen Alternativen. Auch wenn Molkereiprodukte nach wie vor beliebt sind, verlangen immer mehr Gäste nach den veganen Optionen. Allerdings gibt es Herausforderungen bei der Produktentwicklung. > Klassiker als vegane Alternative zu Molkereiprodukten > 40 Prozent der Menschen in Deutschland ernähren sich flexitarisch. Dies ergab eine Studie aus dem Jahr 2023 der Ernährungsorganisation Proveg und...
Food · 2024/05/17
24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 21-: Das (pflanzliche) Herzstück > Da wir gerade von Pattys sprechen, dem Herzstück des Burgers, der Hauptkomponente, ohne die absolut gar nichts geht: „Es bildet die Bühne, auf der die Internationalität durch Saucen und Zutaten erzählt wird. Die Geschmackswelten anderer Länder ergeben sich durch die Komponenten, die der Koch drumherum strickt", verdeutlich Sarah Krumm. Ergänzend gibt Anna Foidl von Develey Food Service zu bedenken: „Die...
Food · 2024/05/07
Küche - 2024-05 - Seite 40-: Milram Food-Service erweitert sein Sortiment an pflanzlichen Produkten: Die neuen „Heiße Scheiben" basieren auf pflanzlichen Ölen und wurden für die Heißanwendung entwickelt. Ob auf dem Burger, Sandwich oder Panini. Die veganen Scheiben in der 400-g-Packung bieten nach Angaben des Unternehmens ideale Schmelz- und Bräunungseigenschaften. DasProdukt kann ohne zusätzlichen Aufwand verwendet werden …ff >>> Branchen: Food > Molkereiprodukte >...
Food · 2024/03/28
First Class - 2024-02 - Seite 13-: Die Traditionskäserei Alpenhain präsentiert ihre Highlights aus dem Foodservice-Portfolio. Dabei sind u. A. die neuen Back-Gouda Nuggets und die Back-Camembert Donuts als vegetarische Beilage sowie die Cheesecake Balls Himbeere als süße Happen. Die TK-Snacks sind schnell und einfach zuzubereiten sowie kalkulationssicher. Am Stand gibt es eine Verkostungsmöglichkeit. …ff >>> Branchen: Food > Molkereiprodukte > Käse, Food >...
Food · 2024/03/14
Gastronomie&Hotel Impulse - 2024-02 - Seite 54-: Wie eine aktuelle Umfrage der Ernährungsorganisation ProVeg zeigt, wünschen sich Küchenchefs unter anderem eine größere Auswahl an Plant-based Produkten. MILRAM Food-Service bedient diesen Wunsch ab April und erweitert sein Sortiment um drei pflanzliche Alternativen in den Bereichen Joghurt, Schmand und Käse. Wie sich die Produkte kreativ in Szene setzen lassen, zeigt Impulsgeber Heiko Antoniewicz. Darüber hinaus serviert Snackprofi...