Top hotel - 2025-06 - Seite 81-: Kleiner, smarter, leistungsstärker: Convotherm hat mit dem „Convotherm Mini Pro“ eine neue Serie kompakter Kombidämpfer vorgestellt. Das Gerät ist laut Unternehmen mit 49,8 Zentimetern Breite das bislang kleinste Modell seiner Art und richtet sich an Betriebe mit begrenztem Platzangebot. Zu den zentralen Neuerungen zählen eine KI-gestützte Garautomatik („Optical Cooking“) sowie ein Reinigungssystem auf Basis fester Reinigungsmittelkartuschen. Der Hersteller verspricht eine einfachere Handhabung, niedrigeren Energie- und Wasserverbrauch sowie eine höhere Effizienz im Kochprozess. …ff
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